Mengenal Apa Itu Gula Rafinasi, Dibawa Tom Lembong ke Persidangan, Benarkan Berbahaya?

TRIBUNNEWS.COM - Mengenal apa itu gula rafinasi, apakah berbahaya?

Gula rafinasi baru-baru ini, menjadi perbincangan setelah terdakwa terduga korupsi impor gula eks Menteri Perdagangan (Mendag) Thomas Trikasih Lembong alias Tom Lembong membawa pemanis tersebut, ke persidangan. 

Dalam pernyataannya, Tom Lembong mengaku iseng membawa contoh gula rafinasi, gula putih dan gula mentah ke persidangan.

Tom Lembong membawa contoh gula tersebut, saat ia diperiksa sebagai terdakwa dalam kasus dugaan korupsi impor gula di Kemendag 2015-2016 di PN Tipikor Jakarta, Selasa (1/7/2025).

"Saya setengah iseng, kami bawa contoh gula mentah, rafinasi dan putih. Karena saya agak bete beberapa sidang yang lalu. Ada penuntut yang bilang bahaya sekali kalau sampai gula rafinasi dikonsumsi di masyarakat," kata Tom Lembong saat jeda persidangan.

Menurutnya, banyak orang tidak ketahui. Gula rafinasi lebih bersih dan murni dari gula putih.

Apa itu gula rafinasi? 

Dikutip ciputra.ac.id, gula rafinasi merupakan gula yang dihasilkan oleh ekstraksi dari gula bit atau gula tebu. 

Hampir semua makanan dan minuman industri mengandung gula jenis ini. 

Saat ini, terdapat dua jenis gula rafinasi yang beredar, yaitu gula meja (sukrosa) dan sirup jagung tinggi fruktosa (high-fructose corn syrup/HFCS). 

Tak hanya menjadi pemanis tambahan, gula rafinasi juga dapat digunakan sebagai pengawet pada selai dan jelly. 

Baca juga: Momen Tom Lembong Bawa Gula Mentah, Putih dan Rafinasi ke Sidang saat Diperiksa Sebagai Terdakwa

Perbedaan Gula Rafinasi dan Gula Biasa

Gula biasa merupakan hasil olahan pertama dari tebu yang menghasilkan sukrosa.

Barulah gula ini, menjadi gula rafinasi setelah diolah lagi.

Pembuatan gula rafinasi dimulai dengan melembutkan kristal gula mentah melalui cara direndam ke dalam sirup terkonsentrasi. Proses itu, untuk menghilangkan lapisan coklat tanpa membuat kristal gula larut. 

Kemudian kristal gula disaring dari residu yang tersisa dari proses sebelumnya. Lalu, kristal gula akan diubah menjadi gula pasir rafinasi. 

Gula rafinasi disebut juga sebagai kalori kosong, yang artinya gula ini tidak mempunyai gizi atau zat-zat yang bermanfaat bagi tubuh.