Kurangi Sampah Makanan, 6 Hotel di Indonesia Ini Terapkan Konsep Zero Food Waste

Artotel, yang punya banyak cabang di kota besar Indonesia seperti Jakarta, Surabaya, dan Bali, juga menerapkan pengurangan sampah makanan. Mereka mengusung konsep zero-waste di dapur hotel. Salah satu langkah konkritnya adalah memanfaatkan bahan makanan sepenuhnya, bahkan kulit buah dijadikan garnish atau bahan infused water.

6. Fairmont

Terletak di Jakarta, Hotel yang satu ini punya program ciamik bernama “Fairmont Sustainability Partnership”. Salah satu fokus dari program ini adalah pengurangan limbah makanan. Mereka menerapkan sistem food tracking untuk memonitor sisa makanan dari restoran dan dapur. Makanan yang tersisa dialokasikan untuk kegiatan sosial atau diolah jadi kompos.

Sebagai salah satu berkat yang diberikan Tuhan, makanan sejatinya harus dimanfaatkan dengan bijak. Selain mendukung upaya pengurangan sampah makanan yang telah diterapkan oleh hotel-hotel di atas, kita sebagai tamu juga dapat berperan aktif dalam mengurangi food waste. Misalnya, dengan mengambil makanan secukupnya saat sarapan buffet atau meminta porsi yang lebih kecil jika memungkinkan.

#LokalAsri #ArahkanAksiAsrikanIndonesia #TribunNetwork #MataLokalMenjangkauIndonesia

Baca juga: Soal Food Waste, Indonesia Peringkat Kedua di Dunia, FAO Bagikan Saran untuk Restoran