Racikan Jus Sayuran Segar dan Menyehatkan

TRIBUNNEWS.COM, BANDUNG - KEBUTUHAN serat dalam tubuh bisa dipenuhi dengan mengonsumsi buah dan sayuran. Ketimbang mengonsumsi sayuran, banyak orang memilih hanya mengonsumsi buah yang secara rasa lebih enak. Tapi ternyata kebutuhan sayuran juga harus tetap dipenuhi.

Bagi orang yang memang menyukai sayuran, makan sayur bukanlah hal yang sulit. Tapi bagaimana dengan orang yang tidak menyukai sayuran? Ada banyak cara untuk mengolah sayuran agar menjadi sebuah hidangan lezat yang tidak bisa ditolak. Salah satunya adalah dengan mengombinasikan sayuran hijau dan buah untuk dijadikan jus kaya serat.

Banyak tempat makan di Bandung kini menyediakan jus sehat. Mulai dari restoran biasa hingga restoran di hotel bintang lima. Jus sehat ini tersedia di Bali Seafood, Pakuan Cafe milik Hotel Grand Royal Panghegar, Newest Ilalang, dan Cafe Pasteur milik Hotel Grand Aquila. Meski sama-sama menawarkan menu minuman sehat, mereka punya formula berbeda dalam racikannya.

Di Bali Seafood menu jus sayuran itu dinamai healthy green juice. Menurut Area Manager Bali Seafood, Erick, menu minuman ini sengaja ditawarkan sebagai penetralisir menu-menu masakan seafood Bali yang punya cita rasa pedas. "Menu ini sekarang sedang jadi favorit. Banyak dipesan pelanggan," katanya.

Jus sehat bercita rasa segar ini terbuat dari campuran pakcoy, nanas, lemon juice, dan sedikit simple syrup (gula cair). "Semua bahan diblender bersama es batu. Rasa yang dihasilkan segar, asam dari lemon juice, dan manis dari nanas," tambah Erick.

Sayurnya memberikan warna hijau. Sedangkan rasa dari sayurannya sudah berpadu dengan bahan lainnya. Menu minuman sehat ini ditawarkan Rp 17.500 per gelasnya.

Hampir sama dengan menu healthy green juice di Bali Seafood, menu minuman sehat di Pakuan Cafe menggunakan sayuran pakcoy sebagai bahan utama sayurannya. Menu minuman ini dinamai veggie combie. Sesuai namanya, menu ini merupakan menu kombinasi sayuran. Tidak hanya sayuran, ada juga buah-buahan. Sehingga rasanya segar seperti jus buah.

Minuman sehat yang terbuat dari campuran baby pakcoy, jus nanas, jus jerus, jus jeruk nipis, simple syrup, dan es batu ini memang benar-benar segar. Rasa jus buah yang dominan membuat rasa sayur tidak terlalu terasa. Menu minuman berwarna hijau ini ditawarkan oleh kafe yang berlokasi di Hotel Grand Royal Panghegar ini dengan harga Rp 35.000 per gelasnya.

Agak berbeda dengan kedua tempat sebelumnya yang menggunakan pakcoy sebagai sumber sayurannya, Newest Ilalang lebih memilih menggunakan caisim. Di resto yang menjual menu masakan khas Bali ini, jus sayuran ini dinamai green canyon. Hijau memang warna dari jus ini.

"Jus ini merupakan campuran caisim, nanas, jeruk lemon, simple syrup, dan es batu yang diblender bersama hingga teksturnya halus," ujar supervisor Newest Ilalang, Rafael Theriq.  Untuk dapat menikmati menu ini, Anda harus membayar Rp 18.000 per gelasnya.

Di Cafe Pasteur, caisim juga digunakan sebagai bahan utama pembuatan jus sayuran seperti di Newest Ilalang. Tapi minuman yang diberi nama healthy blossom ini ternyata tidak hanya mengandung caisim, masih ada juga sayuran lain dan buah-buahan segar di dalamnya. Ada tiga varian dari menu healthy blossom ini.

Varian pertama merupakan campuran caisim, lemon juice, nanas, leci, dan simple syrup. Varian yang kedua campuran caisim, lemon juice, wortel, leci, dan simple syrup. Sedangkan varian yang ketiga campuran timun jepang, lemon juice orange juice, wortel, leci, nanas, dan simple syrup.

"Selain caisim, memang ada jus yang menggunakan wortel, dan timun jepang juga untuk sayurannya. Buahnya ada nanas, dan leci. Agar terasa lebih segar, ditambahkan juga orange dan lemon juice. Semuanya diblender jadi satu bersama es batu," kata Susanti Jaya, Humas Hotel Grand Aquila. Ketiga menu ini ditawarkan dengan harga Rp 40.000 per gelasnya.