Cara Membuat Cumi Goreng Mudah dan Praktis, Beserta Tips Agar Cumi Goreng Tepung Tak Gampang Alot

Bahan Saus:

2 siung bawang putih cincang halus

2 sendok makan kecap manis

1 sendok makan saus tiram

1 sendok teh madu

1 sendok teh gula pasir

1 sendok makan minyak untuk menumis

Cara Membuat Cumi Goreng Kering Balut Kecap:

1. Potong cumi bulat tebal 4 cm.

2. Rendam dalam 500 ml air yang ditambah 1/4 sendok teh garam, serta diamkan 15 menit dan tiriskan.

3. Goreng cumi dalam minyak panas di atas api kecil sampai kering, angkat dan dinginkan.

4. Goreng lagi cumi sampai renyah, serta angkat dan tiriskan.

5. Saus, tumis bawang putih sampai harum.

Masukkan kecap manis, saus tiram, madu, dan gula pasir, aduk rata sampai mengental.

6. Tambahkan cumi dan aduk di atas api kecil sampai cumi terbalut bumbu.

Tips Agar Cumi Goreng Tepung Tidak Gampang Alot

Bila terkendala tepung tidak menempel sempurna dan tekstur cumi menjadi alot setelah dimasak.

Kamu perlu mencoba beberapa tips beriku ini, agar kita agar cumi goreng tepung tidak botak dan alot.

Kemudian, tepung dan panir dijamin menempel sempurna.

1. Kupas Kulitnya

Kalau mau cumi goreng tepung yang cantik, jangan lupa kupas kulitnya.

Soalnya, bagian kulit ini akan menciut saat digoreng.

Hasilnya, tepung atau panir yang menempel di atasnya juga ikut tertarik.

Hal inilah yang bisa membuat cumi goreng tepung jadi botak.

2. Bila memakai Tepung Bumbu

Cumi goreng tepung biasa dibuat dengan dua bahan utama.

Ada panir dan ada juga tepung bumbu.

Supaya menempel, cumi cukup kita celup ke dalam air.

Jadi, pertama balur cumi dengan air jeruk dan garam.

Setelah itu, ambil segenggam atau ukuran satu kali goreng dan celupkan ke dalam air matang.

Kemudian, angkat dan balur cumi di atas tepung bumbu satu per satu.

Jangan lupa remas-remas supaya tepung bisa menempel sempurna, ya.

Kenapa menggunakan air dan tidak telur atau larutan pencelup?

Jawabannya supaya cumi goreng tepung tidak terlalu tebal hasilnya.

3. Bila Menggunakan Panir

Yang kedua kalau cumi goreng tepung menggunakan panir.

Proses pelapisannya harus tepat.

Pertama, cumi dimasukkan dulu ke dalam larutan pencelup yang dibuat dari campuran terigu, air dan telur.

Setelah itu, baru gulingkan di atas tepung panir.

Jangan lupa diremas-remas juga supaya panirnya menempel.

4. Menggoreng Harus Benar

Kalau menggoreng cumi, paling benar menggunakan api sedang cenderung besar.

Pertama, karena cumi jadi alot dan liat kalau dimasak terlalu lama.

Kedua, agar tepung pelapisnya bisa langsung keras dan menempel pada cumi.

Cumi goreng tepung juga sebaiknya jadi langsung diaduk begitu masuk ke minyak.

Biarkan tepung menempel sempurna baru kita aduk.

Kalau terlalu cepat diaduk, tepung dan panirnya bisa rontok kembali.

(Tribunnews.com/Suci Bangun DS, Sajiansedap.grid.id/Dwi)