Cara Membuat Cumi Goreng Mudah dan Praktis, Beserta Tips Agar Cumi Goreng Tepung Tak Gampang Alot

TRIBUNNEWS.COM - Berikut ini cara membuat cumi goreng mudah dan praktis, makanan yang cocok untuk dinikmati bersama kelurga tercinta.

Cumi dapat dikreasikan menjadi beberapa menu yang enak.

Seperti cumi goreng kari krispi dan cumi goreng kering balut kecap.

Cumi goreng bisa dapat diolah selama 45 menit untuk 8 porsi.

Kamu dapat menyiapkan bahan-bahan, seperti cumi, bawang putih, garam, merica bubuk, tepung terigu, dan baking powder.

Sementara itu, supaya cumi goreng tepung tidak mudah alot, sebaiknya kupas dulu kulit cuminya.

Kulit cumi akan mempengaruhi hasil dari olahan cumi goreng.

Baca juga: Cara Membuat Kremesan yang Renyah dan Tahan Lama, Simak Tips Berikut Ini

Baca juga: Cara Membuat Rawon Daging, Beserta Resep Kikil Bumbu Rawon yang Lezat dan Mudah Dibuat

Berikut ini cara membuat cumi goreng, dilansir Sajiansedap.grid.id:

Resep Cumi Goreng Kari Krispi

Waktu: 45 Menit

Sajian: 8 Porsi

Bahan:

500 gram cumi, dipotong ring tebal 1 cm

2 siung bawang putih, diparut

2 cm jahe, diparut

1/4 sendok teh garam

1/4 sendok teh merica bubuk

500 ml minyak untuk menggoreng

Bahan Pencelup:

100 gram tepung terigu protein sedang

1/2 sendok makan bawang putih bubuk

1/2 sendok teh garam

1/4 sendok teh merica bubuk

1/4 sendok teh gula pasir

1/2 sendok teh bubuk kari

3 lembar daun jeruk, diiris halus

1/2 sendok teh baking powder

200 ml air

Bahan Pelapis (aduk rata):

200 gram tepung terigu

2 sendok makan tepung sagu

1 sendok teh kaldu ayam bubuk

1 sendok teh garam

Cara Membuat Cumi Goreng Kari Krispi:

1. Lumuri cumi dengan bawang putih, jahe, garam, dan merica bubuk, diamkan 20 menit.

2. Aduk rata bahan pencelup sampai licin.

3. Celupkan cumi ke bahan pencelup.

Gulingkan di bahan pelapis yang sudah sambil diangkat-angkat dan ulangi sekali lagi

4. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan diatas api sedang sampai matang.

Resep Cumi Goreng Kering Balut Kecap

Waktu: 45 Menit

Sajian: 3 Porsi

Bahan:

1.000 gram cumi segar, kupas kulit dan buang kepalanya

500 ml minyak untuk menggoreng

Bahan Saus:

2 siung bawang putih cincang halus

2 sendok makan kecap manis

1 sendok makan saus tiram

1 sendok teh madu

1 sendok teh gula pasir

1 sendok makan minyak untuk menumis

Cara Membuat Cumi Goreng Kering Balut Kecap:

1. Potong cumi bulat tebal 4 cm.

2. Rendam dalam 500 ml air yang ditambah 1/4 sendok teh garam, serta diamkan 15 menit dan tiriskan.

3. Goreng cumi dalam minyak panas di atas api kecil sampai kering, angkat dan dinginkan.

4. Goreng lagi cumi sampai renyah, serta angkat dan tiriskan.

5. Saus, tumis bawang putih sampai harum.

Masukkan kecap manis, saus tiram, madu, dan gula pasir, aduk rata sampai mengental.

6. Tambahkan cumi dan aduk di atas api kecil sampai cumi terbalut bumbu.

Tips Agar Cumi Goreng Tepung Tidak Gampang Alot

Bila terkendala tepung tidak menempel sempurna dan tekstur cumi menjadi alot setelah dimasak.

Kamu perlu mencoba beberapa tips beriku ini, agar kita agar cumi goreng tepung tidak botak dan alot.

Kemudian, tepung dan panir dijamin menempel sempurna.

1. Kupas Kulitnya

Kalau mau cumi goreng tepung yang cantik, jangan lupa kupas kulitnya.

Soalnya, bagian kulit ini akan menciut saat digoreng.

Hasilnya, tepung atau panir yang menempel di atasnya juga ikut tertarik.

Hal inilah yang bisa membuat cumi goreng tepung jadi botak.

2. Bila memakai Tepung Bumbu

Cumi goreng tepung biasa dibuat dengan dua bahan utama.

Ada panir dan ada juga tepung bumbu.

Supaya menempel, cumi cukup kita celup ke dalam air.

Jadi, pertama balur cumi dengan air jeruk dan garam.

Setelah itu, ambil segenggam atau ukuran satu kali goreng dan celupkan ke dalam air matang.

Kemudian, angkat dan balur cumi di atas tepung bumbu satu per satu.

Jangan lupa remas-remas supaya tepung bisa menempel sempurna, ya.

Kenapa menggunakan air dan tidak telur atau larutan pencelup?

Jawabannya supaya cumi goreng tepung tidak terlalu tebal hasilnya.

3. Bila Menggunakan Panir

Yang kedua kalau cumi goreng tepung menggunakan panir.

Proses pelapisannya harus tepat.

Pertama, cumi dimasukkan dulu ke dalam larutan pencelup yang dibuat dari campuran terigu, air dan telur.

Setelah itu, baru gulingkan di atas tepung panir.

Jangan lupa diremas-remas juga supaya panirnya menempel.

4. Menggoreng Harus Benar

Kalau menggoreng cumi, paling benar menggunakan api sedang cenderung besar.

Pertama, karena cumi jadi alot dan liat kalau dimasak terlalu lama.

Kedua, agar tepung pelapisnya bisa langsung keras dan menempel pada cumi.

Cumi goreng tepung juga sebaiknya jadi langsung diaduk begitu masuk ke minyak.

Biarkan tepung menempel sempurna baru kita aduk.

Kalau terlalu cepat diaduk, tepung dan panirnya bisa rontok kembali.

(Tribunnews.com/Suci Bangun DS, Sajiansedap.grid.id/Dwi)