Alasan Minyak Goreng Kedelai Jadi Pilihan untuk Masak Sehat
Minyak kedelai kaya akan kandungan PUFA (Polyunsaturated Fat /Asam Lemak Tak Jenuh Ganda) dan MUFA (monounsaturated fat acids).
Penulis:
Rina Ayu Panca Rini
Editor:
Willem Jonata
lihat foto
High Smoke Point yaitu kemampuan mencapai titik berasap hingga suhu 230°C sebelum komponen minyak pecah sehingga menjadi jenuh dan berubah menjadi komponen radikal bebas. Ciri-ciri minyak yang rusak itu jika sudah mulai berasap
"Orang Indonesia suka sekali makan gorengan, sekarang tidak usah khawatir. Tapi juga jangan gunakan minyak goreng berkali-kali, cukup dua kali," kata Nuri
Sehingga minyak ini cocok digunakan untuk memasak yang membutuhkan panas tinggi, seperti memanggang, membakar, dan menggoreng.
