20 Sup Terenak di Dunia 2025, Soto Betawi Raih Posisi ke-2

Mi dibuat dengan kansui, menciptakan tekstur elastis khas ramen tradisional.

5. Tonkotsu ramen (Fukuoka, Jepang)

Mi dalam kaldu babi kental yang dimasak lama hingga kolagen dan lemak menyatu, dilengkapi telur setengah matang, perut babi empuk, rumput laut, rebung, jagung manis, dan daun bawang.

6. Yokohama‑style ramen (Jepang)

Dikenal sebagai iekei ramen, mi tebal dengan kaldu campuran tonkotsu dan kecap, diberi topping chashu, bayam, rumput laut, dan dapat disesuaikan dengan bawang putih, acar sayur, lada, atau wijen.

7. Kaleh pacheh (Iran)

Sup kepala dan kaki domba yang dimasak perlahan dengan rempah seperti kunyit, bawang, dan bawang putih.

Kuahnya kaya lemak dan tekstur kenyal, biasa disantap sebagai sarapan.

8. Miso ramen (Sapporo, Jepang)

Ramen yang mengandalkan miso sebagai base, ditambahkan sayuran dan daging babi, jagung manis, tauge, dan kadang seafood seperti kerang atau cumi. 

Miso Ramen terkenal dari Sapporo sejak 1955.

9. Hakata ramen (Fukuoka, Jepang)

Varian ramen tonkotsu dengan mi tipis dan padat, disajikan dengan kaldu kaya lemak babi, terkadang hanya dibumbui garam atau miso. 

Hakata Ramen sangat populer di Fukuoka.

10. Beef pho (Vietnam)

Sup daging sapi dengan kaldu tulang sapi aromatik, disajikan bersama bihun, irisan brisket, babat, dan berbagai potongan daging. 

Disajikan panas dengan taburan daun ketumbar dan bawang bombay.

11. Tom kha gai (Thailand)

Sup santan ayam dengan lengkuas, serai, cabai rawit, daun jeruk, dan jamur shiitake. 

Rasa gurih, asam, tajam dan sedikit pedas dengan aroma rempah khas.

12. Mercimek çorbası (Turki)

Sup lentil merah dengan kaldu ayam, wortel, bawang bombay, dibumbui jintan, paprika, garam dan merica. 

Sering disantap di restoran lokal Turki sebagai menu menghangatkan.

13. Gulai (Indonesia)