Kunci Jawaban Prakarya Kelas 10 Semester 2 Halaman 106: Pengolahan Makanan Awetan dari Hewani

Bahan panganan ini sangat lezat menjadi teman makan soto atau rawon.

Bahan baku: bahan pembuatan telur asin adalah telur bebek.

Proses pembuatan: Cara mengasinkan telur bebek adalah dengan dua teknik yaitu perendaman dalam larutan garam dan menggunakan batu bata.

Tantangan: Pada proses pembuatan ikan asin memiliki tantangan tersendiri yakni membutuhkan waktu yang lama agar telur asin matang dengan baik.

Bahkan produsen membutuhkan waktu berminggu-minggu.

• Abon

Abon merupakan jenis makanan awetan berasal dari daging sapi, ikan laut, atau kerbau yang berbentuk suwiran-suwiran.

Sangat enak menjadikannya lauk bersama nasi panas.

Bahan baku: Daging sapi, daging ayam

Proses pembuatan: Caranya sangatlah mudah, yaitu dengan merebus daging bersama bumbu hingga lunak, lalu suwir-suwir.

Kemudian goreng dengan minyak panas, lalu tambahkan kecap agar lebih sedap.

Proses pengawetannya terletak saat daging sudah matang, kemudian dikeringkan menggunakan mesin khusus yang bertujuan untuk menghilangkan kandungan air atau minyak pada abon tersebut.

(Tribunnews.com/Linda)