Kunci Jawaban Prakarya Kelas 10 Semester 2 Halaman 106: Pengolahan Makanan Awetan dari Hewani

Bahan baku ikan asin: teri asin, ikan bulu ayam, jambal. garam.

Proses pengawetan: Untuk membuat ikan asin, biasanya dengan cara melumuri ikan dengan garam dan dijemur.

Tantangan: Proses pengolahan ikan asin memiliki tantangan yakni saat cuaca hujan, produsen akan terkendala untuk mengeringkan bahan baku jika tidak memiliki mesin pengering khusus.

• Udang Ebi

Udang ebi juga masuk dalam jejeran makanan awetan berbahan hewani yang cukup banyak peminatnya.

Udang ebi ini memiliki rasa yang cenderung asin dan cocok menjadi campuran sayur lodeh hingga sayur pedas.

Bahan baku: udang rebon.

Proses pengawetan: Udang ebi diolah dengan cara dikeringkan.

Biasanya udang ebi harus kamu goreng terlebih dahulu.

Tantangan: Sama halnya dengan ikan asin, jika proses pengeringan masih menggunakan cahaya matahari, maka saat musim hujan proses produksi bisa terganggu.

• Kerupuk Kulit

Krupuk rambak dari kulit sapi atau biasa disebut dengan rambak kerbau (rambak dari bahan baku kulit kerbau) memiliki cita rasa yang khas, renyah, kriuk, gurih.

Makanan ini ternyata merupakan produk awetan dari hewani.

Bahan baku: kulit kerbau, kulit sapi.

Proses pengawetan: Biasanya untuk membuatnya, kulit butuh dikeringkan dengan menggunakan sinar matahari atau mesin.

Tantangan: Tidak jauh berbeda dengan ikan asin dan ebi, tantangan yang dihadapi juga memiliki kesamaan.

• Telur Asin

Selanjutnya makanan awetan dari bahan hewani yaitu telur asin.