Jelang Malam, SBY Kudap Bakmi Jawa dan Wedang Ronde

Laporan Wartawan Tribunnews.com Yogi Gustaman

TRIBUNNEWS.COM, CIANJUR - Presiden Susilo Bambang Yudhoyono dan istri Nyonya Ani Yudhoyono memiliki kebiasaan tiap kali ke Istana Cipanas, Cianjur, Jawa Barat. Mereka akan selalu menyantap bakmi Jawa, kudapan asal Gunung Kidul, Yogyakarta, yang tak jauh dari Istana Cipanas.

Namun, tentu saja mereka tak langsung makan di depot yang juga bernama Bakmi Jawa. Pihak Bakmi Jawa yang masuk usaha Wisma Kompas Gramedia ini mendatangi langsung Istana Cipanas. Hari ini, Bakmi Jawa dipesan pihak Istana Cipanas.

"Mereka memesan 100 porsi bakmi godok dan goreng. Kami membawa dua gerobak ke sana. Pukul 16.00 WIB kami harus tiba di sana. Ini untuk persiapan hidangan malam nanti," ujar pengelola Bakmi Jawa Yudi kepada Tribunnews di depotnya, Cipanas, Rabu (23/11/2011).

Menurut Yudi, tak ada persiapan khusus jika pihak Istana Cipanas memesan bakmi Jawa. Biasanya mendadak. Paling lama sudah memberitahukan satu atau dua hari sebelumnya. Bakmi Jawa kerap menjadi menu rutin Istana Cipanas, apakah dalam acara kekeluargaan atau rapat.

"Bapak SBY sama Ibu Ani favoritnya mie godok. Buat kami suatu kepercayaan dan kami akan menjaga kepercayaan dengan meningkatkan kualitas," ujar Yudi. Jauh sebelum SBY, presiden sebelumnya yang kerap memesan bakmi Jawa adalah KH Abdurrahman Wahid, Megawati Soekarnoputri.

Keunggulan bakmi Jawa di depotnya menggunakan arang. Dengan bahan utama mie dibuat sendiri tanpa pengawet. Komposisi lainnya daging suwir ayam kampung, telur. Sedangkan sayurannya kol, tomat, dan daun bawang. Kuahnya sendiri adalah kaldu ayam kampung.

Dikatakan Yudi, meski sudah dipercaya pihak Istana Cipanas, tetap diperiksa oleh tim dokter. Satu jam sebelum disuguhkan, tim dokter akan memeriksa sampel bakmi Jawa di laboratorium. Penyajian bakmi Jawa diakhiri dengan taburan bawang goreng di atasnya.

Selain memesan bakmi Jawa, pihak Istana Cipanas juga memesan 100 porsi wedang ronde yang dijual tujuh ribu tiap porsinya. Menurut Yudi, wedang ronde, juga disebut sekoteng untuk wilayah Jawa Barat. Bedanya, wedang ronde tidak memakai campuran susu.

Wedang ronde menjadi minuman penghangat tubuh. Apalagi dinikmati ketika hujan. Wedang ronde terdiri dari roti yang dipotong kecil-kecil, kacang, kolang-kaling, gula jawa, ronde berisi kacang, dan jahe. Sama seperti bakmi Jawa, wedang ronde juga kesukaan SBY dan istri.