Carolina Vergnano Ungkap Rahasia di Balik Kopi Italia yang Mendunia

TRIBUNNEWS.COM, JAKARTA – Italia telah lama dikenal sebagai kiblat kopi dunia, dengan berbagai tren yang terus berkembang dan memengaruhi budaya kopi global.

Dari espresso yang legendaris hingga variasi modern seperti Caffè Shakerato dan Marocchino, kopi Italia selalu menawarkan cita rasa yang khas dan autentik.

Salah satu sosok yang berperan penting dalam menjaga dan mempromosikan warisan kopi Italia adalah Carolina Vergnano, generasi keempat dari keluarga Vergnano, pemilik Caffè Vergnano 1882.

Dalam kunjungannya ke Jakarta, Kamis (27/2/2025), Carolina membagikan rahasia di balik kesuksesan kopi Italia yang telah diakui sebagai salah satu yang terbaik di dunia.

Kopi Italia: Lebih dari Sekadar Rasa

Menurut Carolina, kopi Italia bukan hanya tentang rasa, tetapi juga tentang budaya dan tradisi yang telah diwariskan selama berabad-abad.

"Kopi Italia adalah simbol kualitas dan keautentikan. Setiap tegukan espresso yang kami sajikan adalah hasil dari kombinasi tradisi, teknik pemanggangan yang unik, dan bahan baku berkualitas tinggi," ujarnya.

Carolina menjelaskan bahwa masyarakat Italia memiliki cara khusus dalam menikmati kopi.

Espresso, misalnya, biasanya dinikmati dalam satu tegukan cepat di bar kopi tanpa tambahan sirup atau topping. Namun, variasi seperti Caffè Shakerato—espresso yang dikocok dengan es hingga berbusa—dan Marocchino—espresso dengan cokelat dan susu berbusa—juga semakin populer, terutama di kalangan anak muda.

Metode Slow Roasting: Rahasia Cita Rasa Khas

Sebagai CEO Caffè Vergnano, Carolina memperkenalkan metode slow roasting tradisional Italia yang menjadi kunci utama cita rasa kopi Vergnano.

Teknik ini memastikan setiap biji kopi dipanggang secara perlahan untuk mempertahankan cita rasa alami sekaligus memperkaya karakter dan kehalusannya.

"Keunikan kami terletak pada pengolahan kopi dengan metode slow roasting serta pemilihan biji kopi yang sangat cermat dari perkebunan terbaik di Amerika Selatan, Afrika, dan Asia," kata Carolina.

Dia menambahkan bahwa proses pemanggangan yang lambat ini memungkinkan biji kopi mengeluarkan aroma dan rasa yang lebih kompleks, menciptakan pengalaman minum kopi yang tak terlupakan.

Ekspansi ke Indonesia: Menjaga Esensi Italia