Cara Membuat Bakso Sendiri di Rumah, Bisa Jadi Pilihan Menu Spesial ketika Hujan

Bahan:

- 5 buah bakso sapi

- 5 buah bakso ikan

- 5 buah bakso udang

- 200 gram udang, kupas, sisakan ekor, kerat punggungnya

- 2 batang serai, memarkan

- 4 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya

- 8 buah cabai rawit merah, memarkan

- 1 1/2 sendok makan kecap ikan

- 2 sendok teh garam

- 1/2 sendok teh gula pasir

- 2 tangkai daun ketumbar, cincang kasar

- 3 sendok makan air jeruk nipis

- 1500 ml kaldu udang dari rebusan kepala udang

Bumbu Halus:

- 4 buah cabai merah keriting

- 3 siung bawang putih

- 1 sendok teh terasi, goreng

- 3 butir kemiri, sangrai

Cara Membuat Aneka Bakso Kuah Asam Pedas:

1. Tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, dan cabai rawit sampai harum.

Masukkan kaldu udang dan masak sampai mendidih.

2. Tambahkan udang dan bakso, masak sampai berubah warna.

Masukkan kecap ikan, garam, dan gula pasir, serta aduk rata.

Masak diatas api kecil sampai matang.

3. Menjelang diangkat, tambahkan daun ketumbar dan air jeruk nipis, serta aduk rata.

Kemudian, angkat dan sajikan.

Resep Bakso Bayam Udang

Waktu: 30 Menit

Sajian: 6 Porsi

Bahan Bakso:

- 250 gram udang kupas, potong-potong

- 150 gram ayam fillet, potong-potong

- 150 gram daun bayam, iris kasar

- 1 sendok teh minyak wijen

- 1 bh putih telur

- 2 sendok teh garam

- 1/2 sendok teh merica bubuk

- 1 sendok teh gula pasir

- 100 gram tepung sagu

- 1 sendok makan minyak ayam

Bahan Kuah:

- 2.000 ml kaldu ayam

- 3 siung bawang putih, goreng utuh, memarkan

- 2 cm jahe, memarkan

- 2 batang daun bawang, ikat

- 2 batang daun seledri, ikat

- 3 buah jamur hioko, seduh, potong-potong

- 2 buah wortel, potong serong

- 2 sendok makan garam

- 1/2 sendok teh merica bubuk

- 2 sendok teh gula pasir

- 100 gram soun, seduh

Cara Membuat Bakso Bayam Udang:

1. Bakso, campur udang, ayam, bayam, minyak wijen, putih telur, rasa, garam, merica bubuk, dan gula pasir.

Giling sampai lembut.

2. Tambahkan tepung sagu dan minyak ayam, aduk rata.

3. Bentuk bulat dengan sendok.

Masukkan dalam air es dan tiriskan.

Rebus dalam air mendidih sampai matang dan mengapung, serta tiriskan.

4. Kuah, rebus kaldu ayam, bawang putih goreng, jahe, daun bawang, dan daun seledri sampai harum.

Tambahkan garam, merica bubuk, dan gula pasir, serta aduk rata.

5. Masukkan jamur dan wortel, rebus sampai matang.

6. Sajikan kuah bersama soun dan bakso.

(Tribunnews.com/Suci Bangun DS, Sajiansedap.grid.id/Dwi)