Cara Membuat Mie Instan jadi Lebih Bergizi! Dilengkapi 3 Resep Mi Spesial

250 gram daging kambing
1 lembar daun salam
3 cm jahe, memarkan
650 ml air
500 gram mie basah besar diseduh air panas
6 butir bawang merah iris tipis
3 siung bawang putih, diiris tipis
1 buah tomat dipotong-potong
50 gram tauge
100 gram kol, iris
3 sendok makan kecap manis
1/2 sendok makan garam
1/2 sendok teh gula pasir
250 ml kaldu sapi
1/2 sendok teh cuka
1 batang daun bawang, dipotong 1 cm
2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

7 butir bawang merah
3 siung bawang putih
4 buah cabai hijau besar, dibuang bijinya
2 cm kunyit, dibakar
1 butir kapulaga
1/4 sendok teh jintan
1/4 sendok teh merica

Bahan Acar:

1 buah ketimun, dibuang bijinya, dipotong-potong
1/4 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
1/2 sendok teh cuka

Bahan Pelengkap:

100 gram emping goreng

Cara Membuat Mie Goreng Aceh:

- Rebus daging kambing, daun salam, jahe dan air sampai matang. Buang airnya, potong-potong sisihkan.

- Panaskan minyak, tumis bawang putih, bawang merah dan bumbu halus sampai harum.

- Tambahkan daging kambing, aduk rata.

- Masukan tomat, taoge dan kol, lalu aduk sampai layu.

- Tuang kaldu, aduk hingga mendidih.

- Tambahkan mie, kecap manis, garam dan gula pasir, aduk rata.

- Tuang kaldu, lalu masak sampai matang.

- Menjelang diangkat, masukkan cuka dan daun bawang, aduk kembali hingga rata.

- Sajikan mie aceh bersama acar ketimun dan emping goreng.

3. Mie Rebus Jawa

Waktu: 60 Menit

Sajian: 6 Porsi

Bahan:

200 gram mie menjangan yang lebar, rebus
2 butir telur, kocok lepas
1 batang daun bawang, potong 1/2 cm
1 buah tomat merah, potong-potong
4 lembar (50 gram) kol, iris kasar
4 tangkai (25 gram) caisim, potong-potong
1 potong (150 gram) paha ayam atas bawah
1 lembar daun salam
4 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh gula pasir
1 sendok teh kaldu ayam bubuk
2.000 ml air
2 sendok makan minyak, untuk menumis
1 tangkai daun seledri, diiris halus untuk taburan
1 sendok makan bawang merah goreng, untuk taburan
250 ml minyak untuk menggoreng

Bahan Gorengan:

100 gram udang kupas, giling
100 gram tepung terigu
1 sendok makan tepung sagu
3/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1 batang daun bawang
1 butir telur
150 ml air

Bumbu Halus:

5 siung bawang putih, goreng
5 butir kemiri, goreng
1/2 sendok makan ebi, goreng

Cara Membuat Mie Rebus Jawa:

- Pertama membuat gorengan, aduk rata udang, tepung terigu, tepung sagu, garam, merica bubuk, daun bawang, bumbu halus, telur, dan air.

- Sendokkan kedalam minyak panas, lalu goreng sampai matang. Potong-potong, sisihkan.

- Rebus paha ayam bersama air, 1 sendok teh bumbu halus, 1/2 sendok teh garam, dan 1 lembar daun salam sampai matang dan berkaldu. Setelah itu, angkat dan takar 1.500 ml kaldunya.

- Goreng ayam dalam minyak yang sudah dipanaskan diatas api sedang sampai kuning kecokelatan. Kemudian angkat dan suwir-suwir, sisihkan.

- Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum. Sisihkan ke pinggir wajan, tambahkan telur, aduk sampai berbutir.

- Masukkan daun bawang, tomat, kol, dan caisim, lalu tumis sampai layu.

- Tambahkan ayam suwir, garam, gula pasir, dan kaldu ayam bubuk, aduk rata.

- Tuang kaldu ayam, kemudian didihkan.

- Terakhir masukkan mie dan masak sampai mendidih.

- Sajikan mie dengan taburan seledri, bawang merah goreng, dan gorengan udang.

(Tribunnews.com/Latifah)(Sajiansedap.grid.id/Sera/Dwi)