Cara Membuat Mie Instan jadi Lebih Bergizi! Dilengkapi 3 Resep Mi Spesial

TRIBUNNEWS.COM - Simak cara membuat mie instan menjadi lebih bergizi, dilengkapi resep mie spesial.

Mie instan memang tidak baik untuk kesehatan tubuh kita, hal tersebut karena adanya kandungan zat aditif seperti pewarna makanan, MSG, dan garam yang cukup tinggi dalam satu bungkus mie instan.

Namun, mie instan susah untuk ditinggalkan karena rasanya yang enak, harganya murah, dan mudah memasaknya.

Jangan khawatir, ada beberapa cara untuk membuat mie instan menjadi lebih bergizi, yakni dengan mengurangi kadar zat aditif di dalamnya.

Berikut cara membuat mie instan menjadi lebih bergizi, dirangkum Tribunnews dari Sajian Sedap, Rabu (2/9/2020).

Baca: Cara Membuat Cireng Ebi Pedas, Berikut Tips Agar Cireng Tidak Keras dan Alot

Baca: Cara Membuat Seblak Enak, Kerupuk Tidak Keras dan Menempel, Berikut 3 Resep Seblak yang Mudah Dibuat

1. Buang air rebusan awal

Pertama, buanglah air rebusan awal mie instan, dikarenakan saat merebus mie, kandungan zat pengawet akan ikut larut ke dalam air.

Maka, dengan membuangnya dan mengganti dengan air panas yang baru (untuk mie kuah) zat pengawet tidak akan ikut dikonsumsi.

2. Jangan gunakan bumbu yang ada dalam kemasan mie instan

Setiap mie instan memiliki bumbu yang berbeda-beda, di sinilah MSG dan garam banyak berkumpul.

Sebaiknya buatlah sendiri bumbu dengan bahan alami dapur.

Caranya cukup mudah, beri sedikit garam, bawang putih, bawang merah, lada, dan ketumbar yang sudah dihaluskan.

Ini akan jauh lebih menyehatkan daripada menggunakan bumbu bawaannya.

3. Campur dengan sayuran

Selalu campurkan sayuran, daging dan telur saat memasak mie instan.

Bahkan, hal ini juga disarankan oleh produsen mie itu sendiri, dengan menampilkan mie, sayuran dan daging lengkap pada bungkus mie instan.

Menambahkan sayur, daging, atau telur akan melengkapi nutrisi yang tidak ada di dalam mie instan.

Sehingga mie instan yang kita makan dapat memberikan manfaat lebih ke tubuh selain rasa kenyang.

4. Konsumsi mie instan seminggu sekali

Yang terakhir, konsumsi mie instan paling banyak dilakukan seminggu sekali.

Hal ini karena mie instan membutuhkan waktu yang lama untuk dicerna.

Bahkan dua jam setelah dikonsumsi, mie instan masih berbentuk utuh dalam perut.

Artinya, mie instan lebih susah dicerna dan saluran pencernaan harus bekerja berjam-jam untuk menghancurkan mie dalam perut.

Bayangkan sepenuh apa perut kita jika mengonsumsi mie setiap hari!

3 Resep Mie Spesial yang Mudah Dibuat:

1. Capcay Mie

Waktu: 30 Menit

Sajian: 6 Porsi

Bahan:

3 bungkus mi instant goreng
1 buah bawang bombay, potong 6 bagian memanjang
2 siung bawang putih, memarkan
150 gram udang jerbung, sisakan ekornya, belah punggungnya
5 buah bakso ikan, iris
200 gram brokoli, potong-potong
100 gram jagung putren, belah 4 memanjang
100 gram wortel, iris miring halus
1/2 sendok makan saus tiram
1/2 sendok makan kecap ikan
3/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh gula pasir
500 ml kaldu ayam
1 sendok makan tepung maizena dan 1 sendok makan air, larutkan
2 batang daun bawang, potong miring
1 sendok teh minyak wijen
2 sendok makan minyak untuk menumis

Bahan Taburan:

5 lembar kulit pangsit, iris panjang tipis dan digoreng, untuk taburan
2 sendok makan bawang goreng untuk taburan

Cara Membuat Capcay Mie:

- Tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum. Masukkan udang, aduk sampai berubah warna.

- Tambahkan bakso ikan dan aduk kembali hingga rata.

- Tambahkan brokoli, jagung putren, dan wortel, lalu tumis sampai layu.

- Masukkan saus tiram, kecap ikan, garam, dan gula pasir, aduk merata.

- Tuang kaldu ayam, masak sampai mendidih. Tambahkan larutan tepung maizena dan masak sampai kental.

- Masukkan daun bawang dan minyak wijen.

- Rebus mie instan sampai matang. Tambahkan bumbu mie instan, aduk rata dan tuang di piring saji.

- Siram di atasnya dengan capcay. Taburkan bahan taburan dan bawang goreng dari mie instan.

2. Mie Goreng Aceh

Waktu: 45 Menit

Sajian: 4 Porsi

Baca: Cara Membuat Cilok Kenyal dan Empuk, Simak 3 Resep Cilok yang Mudah Dibuat

Baca: Cara Membuat Salad Buah Enak dan Mudah di Rumah Saat Malam Hari, Simak 4 Resep Ini

Bahan:

250 gram daging kambing
1 lembar daun salam
3 cm jahe, memarkan
650 ml air
500 gram mie basah besar diseduh air panas
6 butir bawang merah iris tipis
3 siung bawang putih, diiris tipis
1 buah tomat dipotong-potong
50 gram tauge
100 gram kol, iris
3 sendok makan kecap manis
1/2 sendok makan garam
1/2 sendok teh gula pasir
250 ml kaldu sapi
1/2 sendok teh cuka
1 batang daun bawang, dipotong 1 cm
2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

7 butir bawang merah
3 siung bawang putih
4 buah cabai hijau besar, dibuang bijinya
2 cm kunyit, dibakar
1 butir kapulaga
1/4 sendok teh jintan
1/4 sendok teh merica

Bahan Acar:

1 buah ketimun, dibuang bijinya, dipotong-potong
1/4 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
1/2 sendok teh cuka

Bahan Pelengkap:

100 gram emping goreng

Cara Membuat Mie Goreng Aceh:

- Rebus daging kambing, daun salam, jahe dan air sampai matang. Buang airnya, potong-potong sisihkan.

- Panaskan minyak, tumis bawang putih, bawang merah dan bumbu halus sampai harum.

- Tambahkan daging kambing, aduk rata.

- Masukan tomat, taoge dan kol, lalu aduk sampai layu.

- Tuang kaldu, aduk hingga mendidih.

- Tambahkan mie, kecap manis, garam dan gula pasir, aduk rata.

- Tuang kaldu, lalu masak sampai matang.

- Menjelang diangkat, masukkan cuka dan daun bawang, aduk kembali hingga rata.

- Sajikan mie aceh bersama acar ketimun dan emping goreng.

3. Mie Rebus Jawa

Waktu: 60 Menit

Sajian: 6 Porsi

Bahan:

200 gram mie menjangan yang lebar, rebus
2 butir telur, kocok lepas
1 batang daun bawang, potong 1/2 cm
1 buah tomat merah, potong-potong
4 lembar (50 gram) kol, iris kasar
4 tangkai (25 gram) caisim, potong-potong
1 potong (150 gram) paha ayam atas bawah
1 lembar daun salam
4 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh gula pasir
1 sendok teh kaldu ayam bubuk
2.000 ml air
2 sendok makan minyak, untuk menumis
1 tangkai daun seledri, diiris halus untuk taburan
1 sendok makan bawang merah goreng, untuk taburan
250 ml minyak untuk menggoreng

Bahan Gorengan:

100 gram udang kupas, giling
100 gram tepung terigu
1 sendok makan tepung sagu
3/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1 batang daun bawang
1 butir telur
150 ml air

Bumbu Halus:

5 siung bawang putih, goreng
5 butir kemiri, goreng
1/2 sendok makan ebi, goreng

Cara Membuat Mie Rebus Jawa:

- Pertama membuat gorengan, aduk rata udang, tepung terigu, tepung sagu, garam, merica bubuk, daun bawang, bumbu halus, telur, dan air.

- Sendokkan kedalam minyak panas, lalu goreng sampai matang. Potong-potong, sisihkan.

- Rebus paha ayam bersama air, 1 sendok teh bumbu halus, 1/2 sendok teh garam, dan 1 lembar daun salam sampai matang dan berkaldu. Setelah itu, angkat dan takar 1.500 ml kaldunya.

- Goreng ayam dalam minyak yang sudah dipanaskan diatas api sedang sampai kuning kecokelatan. Kemudian angkat dan suwir-suwir, sisihkan.

- Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum. Sisihkan ke pinggir wajan, tambahkan telur, aduk sampai berbutir.

- Masukkan daun bawang, tomat, kol, dan caisim, lalu tumis sampai layu.

- Tambahkan ayam suwir, garam, gula pasir, dan kaldu ayam bubuk, aduk rata.

- Tuang kaldu ayam, kemudian didihkan.

- Terakhir masukkan mie dan masak sampai mendidih.

- Sajikan mie dengan taburan seledri, bawang merah goreng, dan gorengan udang.

(Tribunnews.com/Latifah)(Sajiansedap.grid.id/Sera/Dwi)