Resep Menu Ayam Goreng Sambal Penyet Kemangi yang Cocok untuk Santap Sahur Ramadhan

2 tangkai kemangi, dipetiki

Bahan Pelengkap:

2 buah ketimun, potong -potong

4 lonjor kacang panjang, potong - potong

4 lembar kol

Baca: 5 Resep Makanan Ini Cocok untuk Santap Sahur, Sayur Bening Kacang Panjang hingga Ayam Woku

Baca: Resep Menu Buka Puasa: Sayur Bobor Bayam, Cumi Sambal Terasi, hingga Takjil Kolak Pisang

Cara Membuat ayam goreng sambal penyet kemangi:

1. Pertama rebus ayam terlebih dahulu dalam air bersama daun salam, lengkuas, daun jeruk, serai, garam, gula pasir, air asam jawa, dan bumbu halus sampai meresap dan kering.

2. Setelah matang, angkat ayam dan sisihkan.

3. Kemudian goreng ayam dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang, lalu tiriskan.

4. Kemudian untuk membuat sambal, goreng cabai merah keriting, cabai merah besar, cabai rawit merah, bawang merah, dan terasi.

5. Setelah terlihat matang, angkat, kemudian haluskan menggunakan cobek.

6. Tambahkan garam dan gula pasir saat menghaluskan, dan ulek hingga rata.

7. Kemudian tambahkan kemangi pada sambal dan aduk sebentar.

8. Lalu letakkan ayam di cobek yang berisi sambal tadi selagi ayam masih panas.

9. Terakhir, tekan atau geprek dan penyet ayam hingga memar dan gepeng.