Trik Memasak

Trik Agar Masakan Tetap Lezat Saat Harga Bawang Putih Meroket, Bisa Diganti Bumbu Ini

Tayang: Minggu, 12 Mei 2019 10:44 WIB

Penulis: Anita K Wardhani

Trik Agar Masakan Tetap Lezat Saat Harga Bawang Putih Meroket, Bisa Diganti Bumbu Ini

TRIBUN JABAR/TRIBUN JABAR/GANI KURNIAWAN

Pedagang sayur melayani warga yang membeli bawang putih di Pasar Kiaracondong, Jalan Ibrahim Adjie, Kota Bandung, Minggu (5/5/2019). Menjelang Ramadan 1440 H/2019, harga bawah putih melonjak naik dari Rp 60.000 per kg menjadi Rp 100.000 per kg. (TRIBUN JABAR/GANI KURNIAWAN)

Bawang bombay jadi penggantinya.

"Ganti bombay saja. Karena rasanya yang mirip bawang putih," kata Didi Hariyanto kepada Tribunnews.com.

Mengapa bawang bombay dianggap paling mirip?

Kamu bisa lihat pada sejumlah masakan China seperti capcay, tumisannya akan lebih pas rasanya saat bawang putih dan bawang bombay dipadukan

Baca: Kemendag Gelar Operasi Pasar Bawang Putih di Bandung

Nah, dengan konsep itulah maka bawang bombay bisa jadi pengganti bawang putih.

Pedagang Pasar Baru membeli bawang putih impor dari China yang dijual dalam gelaran Operasi Pasar (OP) Bawang Putih di Pasar Baru, Jalan Otto Iskandardinata, Kota Bandung, Jumat (10/5/2019). Kegiatan yang diselenggarakan Kementerian Perdagangan di sejumlah pasar trandisional di Kota Bandung itu, dalam upaya untuk menurunkan harga bawang putih yang sudah menembus harga Rp 80.000 - Rp 100.000 per kg. Pada kegiyatan OP ini, Kemendag total menggelontorkan bawang putih sebanyak 8 ton di Pasar Kosambi, Pasar Baru, dan Pasar Karang Anyar, dengan harga jual Rp 25.000 per kg dengan maksimal pembelian 40 kg (dua karung). Kemendag berharap, bawang putih ini sampai ke tingkat konsumen dijual dengan harga Rp 30.000 per kg. (TRIBUN JABAR/GANI KIRNIAWAN) (TRIBUN JABAR/TRIBUN JABAR/GANI KURNIAWAN)

Semua Tentang Bawang
Bawang adalah bumbu umbi yang biasanya diolah sebagai sayur, bumbu pada masakan, dimakan mentah, atau digunakan untuk membuat acar.

Bawang memiliki bau yang menyengat ketika cincang dan mengandung zat kimia yang dapat mengiritasi mata.

Berikut daftar keluarga bawang-bawangan seperti dikutip dari Sajian Sedap :

Bawang Bombay Merah
Bawang ini memiliki kulit berwarna kemerahan ungu, berukuran sebesar bola golf, dan rasa pedas yang tajam.

Bawang ini biasanya dijadikan bahan dalam pembuatan salad, garnish, atau salsa.

Bawang bombay merah juga sering diolah dengan cara dipanggang dan warna bawang akan tetap bertahan setelah diolah.

Agar rasa bawang menjadi lembut, dinginkan bawang mentah dalam air es selama 20 menit sebelum disajikan.

Bawang Bombay Kuning
Bawang ini sangat kaya rasa dan ketika dimasak akan berubah warna menjadi coklat muda, serta menambah rasa manis pada hidangan.

Ukuran bawang ini sebesar bola golf dengan daging bawang berwarna kuning muda dan keemasan, serta kulit tipis. Saat mentah, bawang ini pedas dan sangat manis ketika matang.