Kuliner Langka Gabus Pucung Nan Nikmat Ternyata Ada di Margonda Raya Depok
untuk mencari kuliner klangenan seperti Gabus Pucung, bukan perkara mudah. Untuk menemukan kuliner langka itu butuh energi yang cukup menguras
lihat foto
Manajer Rumah Makan Citra, Dian Riyanawati mengatakan, lembutnya daging itu lantaran dimasak dalam panci beroven. Serta ditambah bumbu rempah berlimpah dengan pucung atau luwek yang menjadi pewarna sekaligus penikmat rasa. Di mangkuk juga terlihat beberapa potongan pucung berwarna kehitaman.
"Kalau enggak ada pucungnya, rasanya hambar. Meski warnanya cokelat karena pucung, itu justru yang membuat gabus rasanya berbeda dengan ikan-ikan lain," ujar Dian.
Menurut Dian, masakan Rumah Makan Citra diolah dengan bumbu segar tanpa pengawet.
“Kami meracik bumbunya sendiri dari rempah-rempah lokal yang berkualitas. Kami tidak menggunakan bumbu pabrikan. Meracik bumbu sendiri dari rempah-rempah segar itu salah satu dari cara kami menjaga kualitas dan higienitas kuliner nasional. Kami ingin agar kuliner olahan kami itu selain lezat, juga sehat bagi konsumen,” terang Dian.
Warisan Leluhur
Dian mengatakan, Rumah Makan Citra berusaha mengangkat citra masakan warisan leluhur sebagai masakan yang dikenal kualitasnya dan digemari di tengah – tengah masyarakat Indonesia, serta masyhur di dunia.
Itu sebabnya dalam logonya bersemboyan CKN-Citra Kuliner Nusantara. “Mengangkat citra kualitas kuliner nusantara, bukan hanya berkewajiban menjaga citra rasa, dan higienisnya produk makanan khas Indonesia melainkan juga pelayanannya harus cepat. Orang bilang jangan pakai lama ya,” kata Dian Riyanawati seraya menirukan seloroh konsumen.
Dian juga menambahkan, Rumah Makan Citra juga memberikan pelayanan yang ramah, di antaranya mau mendengar saran masukan dari para konsumen.
“Konsumen Gabus Pucung, maupun masakan khas nusantara lainnya seperti Pindang Bandeng yang khas Banten, dan Sop Iga Sapi, bukan hanya sekedar mengonsumsi, tapi sudah masuk kategori menggemari dan menyukai masakan warisan leluhur itu. Gabus Pucung sudah menjadi makanan klangenan, selalu dirindukan,”jelas Dian.
Dian menceritakan, kegigihan konsumen penggemar Gabus Pucung. “Mereka bilang sudah mencari Gabus Pucung di Lenteng Agung, tapi sudah tutup. Ada juga yang sudah berburu ke Bekasi juga nggak ada lagi. Alhamdulillah ketemunya di Rumah Makan Citra di Margonda Raya Depok," lanjutnya.
Bahkan Hari Minggu kemarin, seorang bapak setengah baya, ditemani putranya khusus datang untuk makan Gabus Pucung. Konsumen warga Pejaten, Pasar Minggu itu mengaku berburu Gabus Pucung hingga ke Lemah Abang, Karawang, Jawa Barat.
”Namanya suka, kalau adanya di Karawang, ya dicari juga sampai ke sana. Syukurlah Rumah Makan Citra di Margonda menyediakan menunya,” kata Dian menceritakan tamunya.
