Cara Masak Rica-rica yang Mudah bagi Pemula, Berikut Kumpulan Bahan dan Resep Mengolahnya

Bumbu Halus:

2 lembar daun salam
1 cm lengkuas, dimemarkan
1 batang serai, diambil putihya, dimemarkan
5 lembar daun jeruk, dibuang tulangnnya
1 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
200 ml air
2 sendok teh minyak untuk menumis

Bumbu Tumbuk Kasar:

8 butir bawang merah
3 siung bawang putih
5 buah cabai merah keriting
4 buah cabai merah besar
2 buah cabai rawit merah
1 buah tomat merah

Cara Membuat Lele Rica-Rica:

1. Pertama lumuri lele dengan air jeruk nipis dan garam.

2. Kemudian goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang.

3. Panaskan minyak dan masukkan bumbu tumbuk kasar, daun salam, lengkuas, serai, dan daun jeruk.

4. Aduk sampai harum dan tambahkan lele, lalu aduk rata.

5. Masukkan garam, merica, dan air dan aduk sampai meresap.

Udang Panggang Rica-rica

Bahan:

500 gram udang pancet besar, bersihkan, buang bagian tajam udang, belah punggungnya
1 sendok teh air jeruk nipis
1 sendok teh garam
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
1 batang serai, memarkan
5 lembar daun jeruk
2 sendok teh garam
1 1/4 sendok teh gula pasir
100 ml air
100 ml minyak goreng untuk menumis
500 ml minyak untuk menggoreng

Bumbu Tumbuk Kasar:

12 butir bawang merah
3 siung bawang putih
6 buah cabai merah keriting
4 buah cabai merah besar
2 buah cabai rawit merah
1 buah tomat merah