Cara Membuat Pempek Agar Tidak Alot, Beserta Resep Pempek Kapal Selam, Lenjer, dan Lenggang
Simak cara membuat pempek agar tidak alot, lengkap beserta resep pempek kapal selam, pempek lenjer, dan pempek lenggang.
lihat foto
Cara ini akan membuat pempek tidak lengket di dasar panci.
5. Cara merebus pempek
Merebus adonan pempek, termasuk jenis kapal selam yang sudah diisi telur, harus dilakukan di dalam air yang sudah mendidih.
Sebaiknya gunakan panci yang dindingnya tinggi.
Proses perebusan adonan pempek harus sampai matang sempurna.
Ciri pempek yang sudah matang direbus, bukan saja terapung, tetapi tampilan adonannya juga harus terlihat bening.
Baca juga: 5 Cara Membuat Pempek Enak dan Sederhana, Mulai dari Resep Pempek Lenjer Jamur
Resep Pempek Kapal Selam Khas Palembang
Waktu: 60 Menit
Sajian: 8 Porsi
Bahan:
250 gram daging tenggiri, haluskan
20 gram tepung terigu protein sedang
200 ml air
1 siung bawang putih, parut
1 sendok makan garam
1 1/2 sendok teh gula pasir
1/2 sendok teh penyedap rasa
250 gram tepung sagu
25 gram tepung sagu untuk taburan
minyak padat untuk menggoreng
Bahan Isi:
8 butir telur, buang sedikit putihnya
Bahan Saus Cuko:
600 gram gula merah, sisir halus
1.000 ml air
50 gram asam kandis
4 sendok teh garam
Bumbu Halus:
10 siung bawang putih, haluskan
Bahan Sambal:
50 gram cabai rawit hijau
300 ml air
1/4 sendok teh garam
Bahan Pelengkap:
50 gram ebi kering, sangrai, haluskan
2 buah (200 gram) ketimun, buang bijinya, potong kotak
200 gram mi kuning basah
