Cara Membuat Pepes Ikan Agar Tidak Mudah Bau Langu, Perhatikan Tips Berikut Ini

TRIBUNNEWS.COM - Berikut ini cara membuat pepes ikan agar tidak mudah bau langu.

Bau langu yang muncul dalam hidangan pepes ikan tentu saja sangat menggangu.

Hal itu bisa membuat kita kehilangan selera makan.

Untuk mengatasi bau langu, kamu perlu perhatikan saat menumis bumbu dan juga waktu saat mengukus.

Baca juga: Cara Membuat Odading, Dimsum, dan Blackforest Kukus

Baca juga: Cara Membuat Olahan Sambal Goreng yang Mudah, Praktis dan Enak, Berikut Kumpulan Resepnya

Simak cara mudah mengatasi bau langu pada pepes ikan.

1. Tumis Bumbu Supaya Aman

Dikutip dari sajiansedap.grid.id, bumbu yang mentah adalah penyebab pepes berbau langu.

Untuk cara amannya, bumbu pepes harus kita tumis dulu.

Bumbu yang matang sudah tentu bebas bau langu.

Caranya, haluskan bumbu pepes seperti biasa lalu tumis dengan sedikit minyak sampai matang.

Setelah itu, baru bumbu bisa ditambahkan ke dalam daging, dibungkus dengan daun pisang, baru dikukus sampai matang.

Baca juga: Cara Membuat Kroket Sendiri di Rumah, Beserta Tips Agar Kroket Padat, Empuk dan Tak Mudah Hancur

Baca juga: Cara Membuat Ayam Bakar Padang, Berikut Resepnya yang Mudah Dibuat

Bumbu pepes juga bisa kita bakar dulu.

Caranya, bakar atau goreng bumbu pepes dalam keadaan utuh, misalnya saja kunyit, bawang merah dan bawang putih.

Setelah itu, baru bumbu bisa dihaluskan dan ditambahkan ke dalam pepes.

Dengan begini pepes tidak akan berbau langu.

2. Pastikan Mengukus Pepes dalam Waktu Lama

Pepes berbau langu bisa disebabkan karena waktu mengukus yang kurang lama.

Jadi, bumbu boleh tidak ditumis dulu, tapi waktu mengukusnya harus agak lama.

Waktu minimal untuk mengukus 3 jam, misalnya.

Baca juga: Resep dan Cara Membuat Putu Ayu, Bolu Pandan, dan Risoles Spicy Mentai

Baca juga: Cara Membuat Nasi Kuning yang Mudah, Praktis dan Enak, Berikut Kumpulan Resepnya

Bahkan ada juga yang mengukusnya sampai 12 jam.

Waktu mengukus yang lama ini akan mematangkan daging beserta juga seluruh bumbu pepes.

Tapi perlu digarisbawahi, kalau hanya dikukus, bau langu pepes hanya bisa berkurang, tidak bisa hilang seluruhnya.

Jadi, cara paling aman menghindari pepes berbau langu adalah dengan menumis bumbu terlebih dulu.

Bagaimana? Sederhana kan cara menghindari pepes berbau langu?

Kita tinggal memilih menumis bumbu dulu atau mengukusnya dalam waktu lama.

Keduanya efektif menghilangkan bau langu pada pepes.

Jadi, cara paling aman menghindari pepes berbau langu adalah dengan menumis bumbu terlebih dulu.

Baca juga: Cuma Butuh 30 Menit, Resep Tape Goreng Kelapa Muda Ini Enak Banget Jadi Teman Ngeteh Sore

Baca juga: Cara Membuat Monte Cristo Sandwich yang Mudah, Berikut Kumpulan Resepnya

Kamu bisa langsung mempraktikkan tips di atas untuk masakan pepes di rumah.

Nah, kamu bisa membuat resep pepes yang mudah kamu buat sendiri.

Berikut ini ada Resep Pepes Ikan Mas dan Resep Pepes Ikan Cue.

1. Resep Pepes Ikan Mas

Resep Pepes Ikan Mas ini bisa menjadi salah satu sajian wajib disantap bersama keluarga.

Dikutip dari Sajiansedap.grid.id, untuk membuat 4 porsi pepes ini, kamu memerlukan waktu 60 menit.

Bahan yang Diperlukan:

• 4 ekor ikan mas
• 1/4 sendok teh ragi instan
• 1 sendok makan minyak goreng
• 2 batang kemangi, petiki
• 2 batang daun bawang, iris 1/2 cm
• 12 buah cabai rawit merah utuh
• 15 batang serai, untuk alas
• 300 ml air, untuk merebus
• 6 lembar daun salam
• 8 lembar daun pisang, untuk membungkus

Bumbu Halus:

• 6 cm kunyit, bakar
• 30 butir bawang merah
• 10 siung bawang putih
• 3 cm jahe
• 3 cm lengkuas
• 2 batang serai, ambil bagian putihnya

Cara Membuat Pepes Ikan Mas (Jawa Barat):

1. Lumuri ikan mas dengan 2 sdt garam dan 1 sdt air jeruk nipis. Diamkan 15 menit.

2. Ambil 1/2 bagian bumbu halus. Tambahkan ragi instan, 1 sdm garam, 1 sdt gula pasir, dan minyak goreng. Aduk rata. Lumuri ikan mas dengan bumbu.

3. Alasi dasar wajan datar dengan serai. Letakkan ikan mas yang sudah dilumuri bumbu. Tuang air secara bertahap. Masak di atas api kecil sampai meresap.

4. Tambahkan sisa bumbu halus, daun kemangi, daun bawang, cabai rawit merah, 1 sdt garam, dan 1/2 sdt gula pasir. Aduk rata.

5. Lumuri kembali bumbu ke ikan mas. Bungkus ikan dengan daun pisang yang diberi daun salam. Semat dengan lidi. Kukus 45 menit sampai matang.

6. Bakar sampai harum.

2. Resep Pepes Ikan Cue

Baca juga: Cara Mudah Membersihkan Daging Sapi Sebelum Dimasak, Beserta 3 Resep Olahan Daging yang Mudah Dibuat

Pepes Ikan Cue ini memiliki citarasa yang enak dan juga mudah dibuat.

Untuk 6 porsi pepes kamu memerlukan waktu 60 menit.

Bahan yang Diperlukan:

• 6 ekor ikan pindang cue ukuran sedang
• 50 ml santan
• 5 lembar daun salam, potong dua
• 3 batang serai, potong-potong
• 50 gram daun kemangi
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 6 lembar daun pisang untuk membungkus

Bumbu Halus:

• 6 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 6 buah cabai merah, dibakar
• 2 buah cabai rawit merah
• 5 butir kemiri

Cara Membuat Pepes Ikan Cue dikutip dari Sajiansedap.grid.id:

1. Campur semua bahan kecuali salam dan serai. Sisihkan.

2. Ambil daun pisang lalu masukkan sepotong salam, serai, dan kemangi. Taruh adonan di atasnya.

3. Bungkus pepes. Kukus di atas api sedang 45 menit hingga matang.

4. Bakar pepes hingga kecoklatan.

(Tribunnews.com/Yurika, Sajiansedap.grid.id/Raka/Robert Christianto/Lutfi Mudrika Izaki)