Cara Membuat Empal Daging Tidak Mudah Kering, Berikut Resep Empal Goreng yang Mudah Dibuat

Waktu: 60 Menit

Sajian: 5 Porsi

Bahan:

1 butir kelapa
325 ml air kelapa
500 gram daging gandik, dipotong-potong
2 lembar daun salam
2 tangkai serai, memarkan
5 lembar daun jeruk, buang tulang, iris halus
2 sendok makan gula merah
2 sendok teh garam
1 sendok makan air asam, dari 1 sendok makan asam larutkan dalam 2 sendok makan air
500 ml air
500 ml minyak untuk menggoreng

Bumbu Halus:

2 sendok teh ketumbar, sangrai
12 butir bawang merah
5 siung bawang putih
2 cm lengkuas
5 cm kencur

Cara Membuat Empal Bumbu Kencur:

- Campur kelapa dengan air kelapa. Remas-remas. Jadikan santan 400 ml.

- Rebus santan sambil diaduk bersama air, bumbu halus, salam, serai, dan daun jeruk sampai mendidih.

- Masukkan daging. Tambahkan gula merah. Biarkan setengah matang.

- Masukkan garam dan asam. Rebus di atas api kecil sampai empuk

- Goreng sebentar asal kecokelatan. Angkat dan sajikan.

(Tribunnews.com/Latifah)(Sajiansedap.grid.id/Dwi/Robert)