Trik Agar Perkedel Kentang Tidak Hancur Saat Digoreng, Selain Pakai Telur, Ini Caranya

TRIBUNNEWS,COM– Perkedel pastinya jadi makanan favorit banyak orang.

Selain kentang, orang bisa mengkreasikan perkedel dengan berbagai jenis makanan.

Misalnya seperti perkedel, kornet, tahu, tempe dan lainnya.

Namun, bagian paling menantang dari membuat perkedel adalah perkara menggorengnya.

Karena dibuat dari kentang yang dilumatkan, perkedel seringkali mudah hancur saat digoreng.

Kalau sudah hancur, perkedel pun tidak bisa dimakan karena biasanya buyar dan bercampur dengan minyak.

Cara yang paling umum agar perkedel tidak hancur adalah melapisinya dengan telur sebelum menggorengnya.

Tapi selain dengan telur kita juga bisa menggunakan tips berikut ini yang dijamin berhasil!

Perkedel Hancur = Kandungan Air Terlalu Banyak

Meskipun sudah menggunakan telur, terkadang perkedel masih juga hancur.

Nah, kalau sudah begini, mungkin cara tambahan ini bawah ini perlu kita lakukan.

Kita juga harus mengetahui penyebab utama perkedel mudah hancur adalah kandungan airnya yang terlalu banyak.
Jadi, perhatikan hal-hal ini untuk mengurangi kandungan air di dalamnya.

Baca Juga: Tips Membuat Klepon Seenak Buatan Pedagang, Pasti Tidak Pecah Saat Direbus

1. Gunakan kentang tes

Membuat perkedel paling baik menggunakan kentang jenis tes karena kandungan airnya sedikit.

Kandungan air yang sedikit akan membuat kentang lumat jadi lebih padat.

2. Kukus atau rebus bersama kulitnya

Jika kentang direbus, rebus bersama kulitnya.

Jika dikukus, kukus bersama kulitnya dalam keadaan utuh tanpa terpotong.

Cara ini membuat kentang lebih tidak banyak menyerap air.

3. Paling baik menggoreng kentang

Daripada direbus atau kukus, paling baik mematangkan kentang dengan cara digoreng.

Goreng sampai matang lalu lap dengan serbet kertas sampai minyaknya hilang.

4. Jangan mencampur dengan bahan yang terlalu berlemak

Beberapa resep sering menambahkan mentega ke dalam perkedel.

Cara ini bisa dilakukan tapi jangan terlalu banyak karena akan membuat perkedel lebih mudah hancur.

Jangan juga menambahkan daging yang terlalu berlemak.

Apalagi susu cair atau kental manis.

Paling baik, gunakan saja susu bubuk.