Sama-sama dari Kedelai, Tempe dan Tahu, Mana yang Lebih Sehat?

Laporan Wartawan Tribunnews.com, Rina Ayu

TRIBUNNEWS.COM, JAKARTA -- Tempe dan tahu merupakan kudapan yang sangat populer bagi masyarakat Indonesia.

Keduanya menjadi sumber protein nabati yang murah.

Selain murah, tempa dan tahu mudah didapatkan. Sehingga keduanya menjadi makanan favorit sehari-hari masyarakat.

Baca juga: Aneka Resep Tempe Khas Indonesia, Tempe Mendoan hingga Sambal Tumpang

Berasal dari olahan kedelai yang sama, mana yang lebih sehat?

Tempe terbuat dari kedelai yang telah difermentasi dan dipadatkan menjadi kue yang padat.

Tahu, yang lebih tersebar luas, dibuat dari susu kedelai yang digumpalkan yang ditekan menjadi balok-balok putih padat. Ini tersedia dalam berbagai tekstur, termasuk keras, lembut, dan halus.

Kedua produk tersebut umumnya digunakan sebagai pengganti daging yang bergizi dan dapat dimasak dengan berbagai cara.

Kandungan Nutrisi

Dikutip dari Healthline, tempe dan tahu memiliki kandungan yang serupa namun tetap ada beberapa perbedaan penting.

Tempe dan tahu sama-sama bergizi. Tempe menyediakan lebih banyak protein, serat, zat besi, dan kalium per porsi.

Baca juga: Badan Pangan Nasional Sebut Stok Kedelai Tersisa 7 Hari, Zulkifli Hasan: Cukup Sampai Akhir 2022

Sedangkan tahu mengandung lebih banyak kalsium dan lebih rendah kalori.

Karena tempe biasanya dibuat dengan kacang-kacangan, biji-bijian, kacang-kacangan, atau biji-bijian, tempe secara signifikan lebih kaya kalori, protein, dan serat.

Meskipun tahu lebih rendah protein, ia memiliki lebih sedikit kalori dan masih menawarkan sejumlah besar zat besi dan potasium lebih dari dua kali lipat kalsium yang ditemukan dalam tempe. Kedua produk kedelai tersebut umumnya rendah sodium dan bebas kolesterol.

Kesamaan kunci Selain kesamaan nutrisinya, tahu dan tempe memberikan manfaat kesehatan yang serupa.

Keduanya kaya isoflavon yang merupakan senyawa tanaman yang meniru struktur kimia dan efek estrogen, hormon yang mendorong perkembangan seksual dan reproduksi.