Ubi Goreng Saus Karamel untuk Kudapan si Kecil

TRIBUNNEWS.COM - Ubi digoreng itu biasa. Namun campuran saus karamel dan taburan almon pada ubi merah yang berbentuk bola-bola memang terlihat sangat menarik dan cocok untuk kudapan si kecil. Yuk coba resep Sajian Sedap berikut.

Bahan:
250 gram ubi merah, kukus, haluskan
45 gram gula pasir
1 sendok makan susu bubuk
1/4 sendok teh garam
100 almon sangrai, untuk taburan
minyak untuk menggoreng

Bahan Pencelup:
50 gram tepung terigu protein sedang
25 gram tepung beras
8 gram maizena
1/4 sendok teh baking powder
1/4 sendok teh gula tepung
1/8 sendok teh garam
80 ml air es

Bahan Saus Karamel:
100 gram gula pasir
150 ml air panas
1 sendok maizena dan 1 sendok teh air, larutkan

Cara membuat:
* Aduk rata ubi, gula pasir, susu bubuk, dan garam. Bentuk bulat-bulat sebesar bakso. Sisihkan.
* Pencelup, campur tepung terigu, tepung beras, maizena, baking powder, gula tepung, dan garam. Aduk rata. Tuang air sambil diaduk rata.
* Celupkan bola ubi ke bahan pencelup satu per satu.
* Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan diatas api sedang sampai matang.
* Saus, gosongkan gula pasir. Masukkan air panas. Aduk hingga larut. Kentalkan dengan maizena.
* Sajikan bola ubi bersama almon dan sausnya.