Kuliner Jepang di Bali: Ramen Kumamoto dengan Cita Rasa Tradisional Kyushu

TRIBUNNEWS.COM, JAKARTA – Kuliner Jepang selalu punya daya tarik yang sulit ditolak. Dari sushi hingga ramen, setiap hidangan tidak hanya memanjakan lidah, tetapi juga membawa pengalaman budaya yang kaya.

Belakangan, salah satu varian ramen yang mulai mencuri perhatian pecinta kuliner di Indonesia adalah ramen Kumamoto, gaya ramen khas Prefektur Kumamoto di Pulau Kyushu, Jepang selatan. Ramen Kumamoto adalah makanan nonhalal.

Kabar baiknya, sajian otentik ini kini bisa langsung dinikmati di Bali, pulau yang sudah dikenal sebagai surga kuliner dunia.

Apa Itu Ramen Kumamoto?

Sekilas, ramen Kumamoto mirip dengan ramen tonkotsu dari Hakata karena sama-sama menggunakan kaldu tulang babi yang kental, gurih, dan penuh umami.

Baca juga: Ramen Instan Korea Digandrungi Gen Z di Indonesia, Pengaruh Drakor hingga Rasa Jadi Alasan

Namun, ada satu elemen khas yang membuatnya berbeda: Kogashi Ninniku atau bawang putih hitam.

Bawang putih ini digoreng hingga matang sempurna, kemudian diolah menjadi mayu, yakni minyak hitam pekat yang dituangkan di atas ramen.

Sentuhan inilah yang menghasilkan aroma berasap, cita rasa gurih mendalam, serta tampilan dramatis pada setiap mangkuk ramen Kumamoto.

Di daerah asalnya, kuah ramen Kumamoto dimasak menggunakan Hagama, panci besi besar tradisional Jepang yang mampu menjaga konsistensi rasa dan kualitas kuah.

Maka tak heran, setiap mangkuk ramen Kumamoto bukan hanya makanan, tetapi juga sepenggal tradisi kuliner Kyushu.

 
Sensasi Ramen Kumamoto di Bali

Bayangkan suasana setelah seharian beraktivitas di Bali, lalu duduk di meja kayu hangat sebuah restoran Jepang.

Saat semangkuk ramen Kumamoto disajikan, lapisan minyak bawang hitam di permukaan kuahnya langsung menguar aroma gurih khas yang menggoda.

Sebelum suapan pertama, aromanya sudah menciptakan pengalaman kuliner yang hangat dan berkesan. Dan ketika kuah kental berpadu dengan mie lembut serta taburan topping, sensasi otentik ala Kyushu pun terasa nyata.

Menariknya, pengalaman ini biasanya tidak hanya berhenti di ramen. Hidangan seperti yakitori ala izakaya—sate ayam khas Jepang yang dipanggang sempurna—sering kali disajikan sebagai pendamping, menambah kesan seolah-olah pengunjung sedang menikmati santap malam di sudut kecil Kumamoto, langsung di Jepang.

Bali, Panggung Kuliner Global