Pendidikan GOKuliner
Alasan Mengapa SBY Gemar Banget Menyantap Garang Asem dan Rahasia Memasaknya
Ini alasan kenapa SBY begitu gemar menyantap garang asem ayam khas kota Kudus.
Penulis:
Wahyu Aji
Editor:
Agung Budi Santoso
lihat foto
Laporan Wahyu Aji
TRIBUNNEWS.COM - Kota Kudus kadung terkenal sebagai kota penghasil rokok kretek dan gudang bibit pebulutangkis nasional yang handal.
Tapi belum banyak yang tahu, Kudus memiliki masakan khas bernama garang asem ayam!
Susilo Bambang Yudhoyono (SBY) saat masih menjabat presiden gemar mampir ke sini dan menyantapnya!
Nah, ini dia cerita kelezatan garang asem ayam khas Kudus.
Garang asem ayam khas Kudus memang tidak lahir di kota santri ini.
Banyak yang mengatakan, masakan ini berasal dari Purwodadi, sebuah kabupaten di selatan Kudus.
Dinamakan Garang Asem Ayam Kudus karena menghadirkan kelezatan berbeda dibanding bikinan kota lain.
Penasaran dengan cita rasa khasnya? Bagi anda yang pulang ke kampung halaman melalui jalur Pantura dan melewati Kudus, tak ada salahnya mampir ke Rumah Makan Sari Rasa di Jalan Agil Kusumadya.
Sari Rasa identik dengan garang asem. Rumah makan yang telah berusia lebih dari 40 tahun ini terkenal di kalangan pecinta kuliner sebagai penyaji garam asem yang segar nan pedas.
Satimin, juru masak yang telah mengabdi di Sari Rasa sejak tahun 1986, mengatakan rumah makannya menggunakan ayam kampung untuk mendapatkan cita rasa gurih.
"Mahal tidak mahal, kami selalu pilih ayam kampung," ujarnya sambil meramu bumbu, Minggu (13/7/2014) siang.
Garang asem bisa digolongkan sebagai sup ayam kampung. Kuahnya berbumbu dasar bawang putih, bawang merah, kemiri, cabai rawit, dan tomat hijau.
Setelah dihaluskan, bahan tadi dituangkan ke air dalam baskom besar dan diberi tambahan potongan tomat hijau kasar dan cabai rawit.
