18 Buah dan Sayur Ini Punya Cara Simpan Berbeda agar Awet Lebih Lama

TRIBUNNEWS.COM - Menyimpan buah dan sayuran agar tetap segar sering kali jadi tantangan di rumah. 

Tidak jarang, bahan makanan yang baru dibeli sudah cepat layu, berubah warna, atau bahkan membusuk hanya dalam hitungan hari. 

Selain merugikan secara finansial, hal ini juga menambah jumlah makanan yang terbuang percuma. 

Padahal, dengan cara penyimpanan yang tepat, kesegaran buah dan sayur bisa bertahan lebih lama tanpa kehilangan rasa dan nutrisinya.

Berikut adalah tips menyimpan buah dan sayur agar tetap segar, yang dikutip dari Department of Education, Training and Skills (DETSI) Queensland, Australia, sebuah lembaga pemerintah negara bagian Queensland yang menyediakan panduan kesehatan, pendidikan, hingga gaya hidup ramah lingkungan.

1. Apel

• Umur simpan: 2 minggu atau lebih.
• Simpan di suhu ruang hingga matang. Setelah matang, pindahkan ke kulkas dalam wadah tertutup, idealnya di laci crisper.
• Pisahkan dari buah lain karena apel menghasilkan gas etilen yang mempercepat pematangan.

2. Alpukat

• Umur simpan: 3–5 hari setelah matang.

Baca juga: Daftar Buah dan Sayur yang Tidak Boleh Dijadikan Jus, Ini Alasannya

• Biarkan pada suhu ruang sampai matang (4–7 hari). Setelah itu, simpan di kulkas dalam wadah tertutup.
• Bisa dibekukan setelah dihaluskan dengan sedikit lemon.

3. Pisang

• Umur simpan: 5–7 hari setelah matang.
• Biarkan pada suhu ruang hingga kulit kuning. Setelah itu, simpan di kulkas untuk menjaga rasa meski kulit akan menghitam.
• Pisahkan dari buah lain karena juga menghasilkan gas etilen.

4. Blueberry

• Umur simpan: 1–2 minggu.
• Simpan di kulkas dalam kemasan asli atau wadah tertutup. Jangan dicuci sebelum dimakan agar tidak cepat busuk.

5. Brokoli / Broccolini

• Umur simpan: hingga 4 minggu.
• Simpan segera di kulkas, dalam kantong plastik/kertas/kain tanpa dicuci.
• Tips: taruh batangnya di gelas berisi air di kulkas agar tetap segar.

6. Paprika (Capsicum)

• Umur simpan: 1–2 minggu.
• Simpan di kulkas dalam wadah tertutup. Paprika hijau lebih tahan lama dibanding merah atau oranye.

7. Wortel

• Umur simpan: 3–4 minggu.
• Simpan di kulkas dalam wadah tertutup.
• Tips: wortel layu bisa direndam di gelas berisi air agar kembali renyah.

8. Mentimun

• Umur simpan: 1 minggu.
• Simpan di kulkas dalam wadah tertutup tanpa dicuci.
• Tidak cocok dibekukan karena kandungan air tinggi membuat teksturnya hancur.

9. Sayuran Salad (Bayam, Kale, dsb.)

• Umur simpan: 7–10 hari.
• Simpan di kulkas dengan lapisan tisu dapur di dalam wadah atau kantong. Tisu menyerap kelembapan berlebih agar tidak cepat busuk.

10. Bawang Putih

• Umur simpan: hingga 1 tahun.
• Simpan di tempat sejuk dan kering dalam wadah berventilasi (kantong kertas/anyaman). Jangan masukkan ke kulkas karena cepat bertunas.

11. Anggur

• Umur simpan: 7–14 hari.
• Simpan di kulkas dalam kantong berlubang. Buang buah yang memar sebelum disimpan.

12. Herba Segar (Daun Ketumbar, Peterseli, Rosemary, dsb.)

• Umur simpan: 1–3 minggu.
• Herba daun lembut (ketumbar, mint, basil): simpan dalam air dengan plastik menutupi daun, ganti air tiap 2–3 hari.
• Herba daun keras (rosemary, thyme, dill): bungkus tisu lembap lalu simpan di wadah tertutup di kulkas.

13. Selada

• Umur simpan: hingga 1 bulan.
• Bungkus dengan aluminium foil lalu simpan di kulkas. Cuci hanya saat akan dikonsumsi.

14. Jamur

• Umur simpan: 4–10 hari.
• Simpan di kulkas dalam kantong kertas. Hindari plastik atau wadah kedap udara agar tidak berlendir.

15. Bawang Merah / Bombay

• Umur simpan: hingga 1 bulan.
• Simpan di tempat kering dan sejuk dalam kantong kertas atau jaring. Pisahkan dari kentang agar tidak cepat tumbuh tunas.

16. Kentang

• Umur simpan: hingga 1 bulan (bahkan 2–3 bulan pada suhu dingin 15°C).
• Simpan di tempat sejuk dan gelap. Jangan dekatkan dengan bawang.
• Jika tumbuh tunas, potong tunasnya sebelum dimasak.

17. Stroberi

• Umur simpan: 3–7 hari di kulkas.
• Simpan dalam wadah tertutup, buang yang busuk sebelum masuk kulkas. Jangan dicuci sampai siap dimakan.

18. Tomat

• Umur simpan: 1–5 hari di suhu ruang hingga matang, lalu 5–7 hari di kulkas.
• Simpan di suhu ruang hingga matang. Setelah itu, baru masukkan ke kulkas.
• Keluarkan 30 menit sebelum dimakan agar rasanya lebih segar.

(Tribunnews.com/Widya)