Kumpulan Resep Masakan Idul Adha: Tongseng Kambing hingga Iga Sapi Merica Hitam

- Tumis bawang merah dan bawang putih yang sudah diiris hingga sedikit layu dan wangi, dan masukkan daging kambing.

- Masak sambil aduk hingga bumbu merata dan meresap ke daging. Tunggu sampai daging empuk dan berubah warna.

- Selanjutnya masukkan kol, cabai rawit, irisan daun bawang, aduk sebentar, masak hingga mendidih.

- Masukkan kuah santan sambil diaduk agar santan tidak pecah. Disarankan gunakan api kecil setelah santan mendidih.

- Masukan tomat dan kecap manis, masak sebentar hingga kuah terlihat mengental.

- Tongseng siap dihidangkan dengan taburan bawang goreng dan emping sebagai pelengkap. 

2. Bagar Kambing

Waktu yang diperlukan untuk memasak yakni 45 menit.

Resep ini bisa disajikan untuk 6 porsi.

Bahan yang diperlukan:

• 500 gram daging kambing, potong 3x3 cm
• 1/2 sendok teh air jeruk limau
• 75 gram kelapa parut kasar, sangrai, haluskan
• 2 batang serai, memarkan
• 10 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
• 2 butir cengkih
• 3 cm kayumanis
• 1/2 sendok makan air asam jawa, dari 1 sdt asam jawa dan 1 sdm air, larutkan
• 1.000 ml air
• 1 1/4 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula pasir
• 3 sendok makan minyak, untuk menumis

Bahan bumbu halus:

• 8 buah bawang merah
• 6 buah cabai merah besar
• 1/2 sendok teh pala bubuk
• 1 sendok teh ketumbar
• 2 cm lengkuas

Cara membuat Bagar Kambing:

- Lumuri daging kambing dengan air jeruk limau. Diamkan 10 menit.

- Tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, cengkih, dan kayumanis sampai harum.

- Masukkan daging kambing. Aduk sampai berubah warna.