Kenali Perbedaan Tepung Sagu, Tapioka, dan Maizena, Mana yang Berbahan Dasar Jagung?
Jika kamu senang memasak, apakah kamu tau perbedaan tepung sagu, tepung tapioka, dan tepung maizena?
lihat foto
Sebut saja cilok (aci dicolok), cireng (aci digoreng), dan lain-lain.
Sesuai namanya, tepung ini merupakan bahan dasar pembuat kue semprit atau kue sagu.
Selain sebagai bahan baku membuat makanan, sagu juga berfungsi sebagai bahan pengental pada masakan.
Misalnya untuk pengental sup jagung, capcay, atau paklay.
2. Tepung Tapioka
Tepung tapioka sering disebut sebagai tepung kanji dan terbuat dari sari pati singkong.
Mirip tepung sagu, pembuatan tepung tapioka juga melalui beberapa proses.
Sari pati yang sudah ada ternyata harus dienadapkan dulu beberapa hari sebelum melalui proses penggilingan.
Warna tepung tapioka sangat putih dan mirip warna susu.
Sementara itu teksturnya sangat licin seperti bedak.
Tepung tapioka memiliki sifat yang padat dibandingkan tepung maizena yang cenderung kental namun enggak lengket.
Tepung tapioka biasa digunakan untuk bahan campuran dalam pembuatan pempek, kerupuk, bakso, siomay, dan kue basah.
3. Tepung Maizena
Bahan baku pembuatan tepung maizena adalah jagung.
Warna tepung maizena cenderung kekuning-kuningan, sesuai bahan dasar tepung maizena dari jagung.
