5 Resep Puding Rasa Buah, Puding Jeruk Koktail hingga Puding Mangga Kiwi

TRIBUNEWS.COM - Puding merupakan hidangan penutup atau sering disebut dessert yang umumnya dibuat dengan cara direbus, dikukus, atau dipanggang.

Rasa puding dapat dikreasikan dengan mencampurkan berbagai jenis bahan, di antaranya buah-buahan.

Adapun buah yang bisa digunakan menjadi bahan puding, misalnya jeruk, mangga, jambu biji, alpukat, dan kiwi.

Berikut 5 resep puding rasa buah yang telah dirangkum Tribunnews dari Sajian Sedap:

Baca: Aneka Resep Ketupat Mudah dan Praktis, Bisa Dijadikan Santapan Hangat untuk Keluarga saat Lebaran

Resep Puding Jeruk Koktail

Waktu: 60 Menit

Sajian: 12 Potong

Bahan puding:

• 1.800 ml susu cair
• 150 gram gula pasir
• 1 1/2 bungkus agar-agar bubuk
• 1/2 bungkus jeli
• 1/4 sendok teh garam
• 2 buah kuning telur kocok lepas
• 2 sachet bubuk jeruk (misalnya Nutrisari) larutkan dalam 3 sendok makan air
• 100 gram koktail kaleng, ditiriskan

Bahan saus:

• 400 ml susu cair
• 40 gram gula pasir
• 1/8 sendok teh garam
• 2 sendok teh maizena larutkan didalam 2 sendok teh air
• 1 buah kuning telur, kocok lepas
• 1/2 sendok teh essen vanila

Cara membuat puding jeruk koktail:

Puding

1. Rebus susu cair, gula pasir, agar-agar bubuk, jeli, dan garam sambil diaduk hingga mendidih, kemudian matikan api.

2. Ambil sedikit rebusan susu, campur ke dalam kuning telur, dan aduk rata.

3. Masukkan kedua bahan yang telah tercampur ke dalam rebusan susu, aduk rata, kemudian nyalakan api, dan masak kembali sambil diaduk hingga mendidih.

4. Bagi adonan menjadi dua bagian, yang mana satu bagian dicampur dengan larutan bubuk jeruk.

5. Tuang 1/4 bagian adonan kuning di dalam loyang loaf, lalu biarkan berkulit.

6. Tuang adonan putih dengan tinggi 1 mm saja, lalu biarkan berkulit.

7. Tuang lagi 1/4 adonan kuning, lalu biarkan berkulit.

8. Setelah berkulit, tuang adonan putih (sisakan sedikit untuk lapisan 1 mm berikutnya), selanjutnya masukkan koktail secara menyebar, dan biarkan berkulit.

9. Tuang 1/4 bagian adonan kuning, dan biarkan berkulit.

10. Tuang adonan yang putih setinggi 1 mm, tutup dengan sisa adonan kuning, kemudian biarkan lapisan puding membeku.

Saus

1. Rebus susu cair, gula pasir, dan garam sambil diaduk hingga mendidih, kemudian kentalkan dengan larutan maizena.

2. Masak sambil diaduk sampai meletup-letup, lalu matikan api.

3. Ambil sedikit rebusan susu, dan campur ke dalam kuning telur.

4. Masukkan campuran ke dalam rebusan susu, kemudian aduk secara cepat.

5. Nyalakan api, tambahkan essens vanila, dan aduk hingga meletup kembali.

6. Sajikan puding bersama sausnya.

Baca: Cara Memasak Ketupat dan Resep Opor Ayam Pedas, Berikut Tips agar Tidak Cepat Basi

Resep Puding Mangga Saus Vanilla

Waktu: 50 Menit

Sajian: 20 Porsi

Bahan puding:

• 1000 ml susu cair
• 250 ml jus mangga
• 200 gram mangga gedong diblender halus
• 1 bungkus agar-agar bubuk
• 1/2 sendok makan jeli bubuk
• 150 gram gula pasir

Bahan saus:

• 300 ml susu cair
• 75 gram gula pasir
• 1 sendok makan maizena dilarutkan dengan 1 sendok makan air
• 1 buah kuning telur
• 1/4 sendok teh pasta vanila

Cara membuat puding mangga saus vanilla:

Puding

1. Campur susu cair, jus mangga, agar-agar, jeli bubuk, dan gula, lalu asak sambil diaduk hingga mendidih.

2. Tambahkan mangga yang telah diblender, kemudian aduk hingga mendidih.

3. Tuang ke dalam loyang setengah lingkaran bergerigi, selanjutnya bekukan.

Saus

1. Rebus susu cair dan gula sambil diaduk sampai mendidih, lalu kentalkan dengan larutan maizena.

2. Masak sambil diaduk sampai meletup-letup, kemudian matikan api.

3. Ambil sedikit adonan, lalu canpur dengan kuning telur.

4. Tuang campuran telur ke dalam rebusan susu sambil diaduk hingga rata.

5. Nyalakan api, masak sambil diaduk sampai mendidih, selanjutnya campurkan dengan pasta vanila.

6. Sajikan puding mangga bersama sausnya.

Baca: Resep Es Agar Jeruk Rumput Laut ini Cocok Banget Untuk Ide Minuman Buka Puasa Super Segar!

Resep Puding Jambu Biji

Waktu: 30 Menit

Sajian: 12 potong

Bahan:

• 200 gram daging jambu biji yang merah, blender lembut
• 600 ml air
• 200 gram gula pasir
• 1 bungkus agar bubuk
• 1/4 sendok teh garam
• 1 sendok teh air jeruk nipis
• 2 buah kuning telur, kocok lepas
• 4 buah putih telur
• 1 tetes pewarna merah jambu

Cara Membuat Puding Jambu Biji:

1. Rebus air, jambu biji yang sudah hancur, gula, agar, garam, dan air jeruk lemon sambil diaduk hingga mendidih.

2. Ambil beberapa sendok sayur adonan ke kuning telur, lalu aduk rata.

3. Selanjutnya tuang kembali ke dalam rebusan agar, dan masak sambil diaduk hingga mendidih. Sisihkan.

4. Kocok putih telur hingga mengembang, kemudian tuang adonan sedikit-sedikit sambil dikocok rata.

5. Campur dengan pewarna merah jambu.

6. Tuang adonan ke dalam loyang tulban bermotif, kemudian bekukan.

7. Setelah beku, puding jambu biji siap disajikan.

Baca: Tips Aman Nikmati Kue Nastar Lebaran untuk Penderita Diabetes, Ini Resep dan Takarannya

Resep Puding Biskuit Alpukat

Waktu: 45 Menit

Sajian: 10 buah

Bahan dasar:

• 75 gram biskuit cokelat, haluskan
• 1 sendok makan margarin, lelehkan

Bahan puding I:

• 400 ml susu cair
• 1/2 bungkus agar-agar bubuk
• 90 gram gula pasir
• 100 gram buah avokad, haluskan
• 2 tetes pewarna hijau

Bahan puding II:

• 800 ml susu cair
• 2 bungkus kopi rasa moka
• 1 bungkus agar-agar bubuk
• 140 gram gula pasir

Cara membuat puding biskuit alpukat:

1. Taruh adonan dasar (biskuit dan margarin) ke dalam gelas puding, kemudian sisihkan.

2. Untuk membuat lapisan puding pertama, yakni dengan cara merebus susu, agar, dan gula hingga mendidih.

3. Masukkan avokad dan pewarna hijau, lalu aduk rata.

4. Tuang campuran di atas biskuit hingga 1/3 tinggi gelas, dan biarkan setengah beku.

5. Sementara untuk membuat lapisan puding kedua, yakni dengan cara merebus susu, moka, agar, dan gula hingga mendidih.

6. Tuang di atas puding avokad, kemudian bekukan.

7. Setelah beku, puding biskuit alpukat siap disajikan.

Baca: Cara Membuat Kue Kastengel untuk Sajian Lebaran Anti Gagal, Ini Resep dan Rahasianya

Resep Puding Mangga Kiwi

Waktu: 45 Menit

Sajian: 6 Gelas

Bahan cake:

• 4 butir telur
• 135 gram gula pasir
• 100 gram tepung terigu protein sedang
• 1 sendok makan susu bubuk
• 1 sendok makan maizena
• 85 gram mentega tawar, lelehkan
• 1/4 sendok teh pasta vanila

Bahan puding I:

• 1 buah kiwi, belah 4 bagian, iris
• 400 ml air
• 100 gram selai kiwi
• 75 gram gula pasir
• 1/2 bungkus agar-agar bubuk
• 1 sendok teh jeli instan bubuk
• 3 tetes pewarna hijau

Bahan puding II:

• 400 ml air
• 35 gram gula pasir
• 5 tetes pewarna kuning
• 1 bungkus agar-agar bubuk
• 250 gram daging buah mangga, blender
• 3 putih telur
• 1/4 sendok teh garam
• 50 gram gula pasir

Cara membuat puding mangga kiwi

Cake

1. Kocok telur dan gula pasir hingga mengembang, lalu masukkan campuran tepung terigu, susu bubuk, dan maizena sambil diayak dan diaduk rata.

2. Masukkan campuran mentega dan vanila sedikit-sedikit sambil diaduk rata.

3. Tuang ke dalam loyang kotak 26 cm tinggi 3 cm yang sudah dialas kertas roti dan dioles tipis margarin.

4. Oven dengan api bawah suhu 190 derajat celsius selama 25 menit sampai matang.

5. Potong-potong kotak kecil, lalu letakkan di dalam gelas-gelas kecil, kemudian padatkan, dan sisihkan.

Puding I

1. Rebus semua bahan puding I kecuali buah kiwi sambil diaduk hingga mendidih.

2. Setelah mendidih, angkat dan masukkan buah kiwi. Aduk dengan cara menyebar.

3. Tuang ke dalam loyang kotak 16x16x3 cm, selanjutnya biarkan sampai beku.

4. Setelah beku, keluarkan dari cetakan, dan potong-potong kotak 1 cm.

Puding II

1. Rebus air, gula, pewarna, dan agar-agar sambil diaduk sampai mendidih.

2. Setelah mendidih, angkat, dan campurkan dengan daging mangga.

3. Kocok putih telur dan garam sampai setengah mengembang.

4. Masukkan gula sedikit-sedikit sambil dikocok hingga mengembang.

5. Tuang rebusan puding sedikit-sedikit sambil dikocok rata.

6. Tuang di atas cake hingga 3/4 tinggi gelas, dan aburkan puding I di atasnya hingga memenuhi gelas.

7. Bekukan, dan setelah beku, puding mangga kiwi siap disajikan.

(Tribunnews.com/Ica, Sajiansedap.grid.id/Refina Jasmine/Dwi/Robert Christiano)