Trik Memasak
Keluak si Hitam Penentu Rasa Lezat Rawon, Ini Cara Mengolahnya
Bagi pemula, jangankan mengolah keluak, memilih keluak kualitas baik pun pasti sudah cukup memusingkan. Rawon pun dijamin lezat.
lihat foto
Yuk, kita mulai belajar memilih keluak dengan 3 cara di bawah ini,
1. Kocok-Kocok Keluak di Telinga
Kalau berbunyi, pilih yang bunyinya lebih lembut, tidak nyaring.
Yang nyaring berarti keras sehingga akan sulit diolah.
2. Jangan Memilih Keluak yang Kulitnya Sudah Keriput atau Terlalu Kering
Itu pertanda keluak sudah agak lama.
3. Kadang, Keluak Pahit Rasanya
Jadi, sebelum digunakan, cicipi dulu sedikit.
Kalau pahit, sebaiknya jangan digunakan karena akan berpengaruh pada rasa makanan.
Mengolah Keluak ternyata Mudah
Pertanyaan lainnya adalah bagaimana cara mengolah keluak?
Harus kita apakan biji yang hitam dan keras itu?
Ini jawabannya,
1. Tumbuk keluak dengan lumpang sampai terbelah.
Usahakan agar kulitnya yang keras tidak retak agar tidak sulit dipisahkan dengan isinya.
