Sajian Unik Es Krim Mi Dari Pepo Appetite

TRIBUNNEWS.COM.BANDUNG-KETIKA mendengar kata mi (noodle), penikmat kuliner pasti mengingat sulur tepung terigu yang lembut dalam kuah atau racikan bumbu kering. Mi yang menjadi panganan alternatif nasi terbanyak dikonsumsi di Indonesia ini sudah dimodifikasi hingga berbagai macam sajian. Namun bagaimana dengan sajian unik es krim mi alias noodle ice cream.

Di Pepo Appetite, Jalan Dipatiukur 122, disediakan berbagai panganan yang menggunakan noodle chips. Noodle chips adalah nama dari hasil modifikasi mi ini.

"Mi ini buatan rumah (homemade), kita membuat mi dari tepung terigu, dan berbagai bahan lainnya, seperti green tea, stroberi, dan cokelat. Kita lalu menggoreng hasil mi yang dipotong, dan hasilnya adalah noodle chips yang garing ini," ujar Indah, salah satu pemilik Pepo Appetite.

Hasilnya memang mi yang tersaji dengan cara unik. Mi yang biasanya lembek, dan semakin lembek ketika dimasukkan dalam kuah, kini tersaji dengan sangat garing. Tribun mencoba salah satu sajian yang menggunakan noodle chips ini, yaitu green tea heaven. Ini adalah sajian penuh warna hijau dengan bahan teh hijau pula. Kiwi, green tea pudding, dan strawberry milk. Noodle chips dengan aroma khas teh hijau ini terasa sangat garing dan renyah, dan tidak berubah lembek, walaupun sudah tenggelam dalam genangan strawberry milk dan green tea ice cream.

Rasa khas teh hijau yang lembut berpadu strawberry milk. Asam manis buah kiwi, chocolate stick, biskuit cokelat yang renyah namun lembut kenyal, coconut jelly yang kenyal tipis memanjang dan green tea pudding yang lembut menambah kekayaan rasa dessert ini.

Sajian unik lainnya di Pepo Appetite ini adalah black chewy. Ini merupakan biskuit yang diproses bersama marshmallow hingga menjadi keik. Keik lalu dipotong kotak seukuran empat dadu. Hasilnya adalah sajian unik yang terasa kenyal, renyah dan krispy dengan rasa pahit manis cokelat dan lembutnya marshmallow.

Lumeran green tea ice cream yang tersaji dengan bentuk bulat seukuran golf, menambah cita rasa teh hijau. Terlihat satu buah stroberi pada puncak dua tumpukan es krim teh hijau, namun ketika dilahap langsung terpotong menjadi empat bagian. Sajian marshmellow mengelilingi es pun menjadi pelengkap presentasi es penuh warna ini.

Sajian terakhir yang unik adalah cotton freeze. Sajian vanilla ice cream ini mengingatkan kita pada camilan arumanis (cotton candy) dan biskuit nasi (rice cake). Vanilla ice cream yang penuh aroma susu, dilengkapi cotton candy yang tersaji ala benang, menjadi ledakan rasa manis dan lembut khas cotton candy. Lelehan vanilla ice cream pada rice cake membuat sajian rice cake yang asalnya cukup garing menjadi lembut kenyal. Potongan stroberi pun melengkapi rasa asam manis pada sajian penuh rasa es krim ini.

Di Pepo Penguin ini kisaran harga yang ditawarkan Rp 26.000 hingga Rp 28.000 per porsi. (cr3)