Saat Dim Sum Berevolusi, Begini Tampilan dan Rasanya
PECINTA sajian Tiongkok tentu mengenal dim sum. Secara harafiah, dim sum berarti sedikit dari hati atau menyentuh hatimu.
Editor:
Anita K Wardhani
lihat foto
TRIBUN JABAR / LAISA KHOERUN NISSA
Meskipun merupakan hidangan tradisional, dim sum selalu berevolusi. Ragam jenis dim sum ini termasuk mudah ditemui di Kota Bandung, salah satunya di Grand Aquila Hotel.
Untuk dim sum bercita rasa asin salah satu menunya siao lung pao. Dalam menu ini, ayam cincang yang telah diberi bumbu jahe, bawang dan rempah lainnya dibungkus dengan kulit dari terigu kemudian di steam. Menu ini disajikan dengan saus cuka merah dan jahe iris.
Selain itu ada juga lo mai kai, varian dim sum dari beras ketan kukus dengan isian ayam, jamur dan ebi. Semua bahan dibungkus dengan daun teratai untuk menambah aroma.
Sementara untuk dim sum manis, ada Tau Sa Pao, sejenis bakpao yang memiliki isian kacang merah tausa. Aneka jenis dim sum ini ditawarkan di kisaran Rp 15.000 hingga Rp 17.500. (isa)
