Puding Vanilla Talas, Pas untuk Sajian Penutup

TRIBUNNEWS.COM - Kelembutan puding kerap disukai. Tapi pernahkah Anda mencoba membuat puding dari talas? Tak hanya nikmat rasanya tetapi juga sangat cantik penampilannya. Yuk, kita buat sajian penutup yang istimewa ini.

Bahan-bahan
40 keping biskuit cokelat, buang krimnya

Puding Vanila:
1.200 ml susu cair
1 1/2 bungkus agar-agar bubuk warna putih
175 gram gula pasir
1/4 sendok teh garam
1 sendok teh pasta vanila

Puding Talas:
100 gram talas kukus, haluskan
350 ml santan dari 1/2 butir kelapa parut
1 bungkus agar-agar bubuk warna putih
50 gram gula pasir
1/2 sendok teh pasta talas
3 putih (120 ml) telur ayam
1/4 sendok teh garam
35 gram gula pasir

Cara membuat:
Puding Vanila:
* Rebus susu, agar-agar, gula pasir, dan garam sambil diaduk sampai mendidih. Tambahkan pasta vanila. Aduk rata. Angkat. Bagi menjadi 2 bagian.

* Tuang 1/2 bagian adonan di loyang ukuran 20x20x7cm yang sudah diperciki air matang. Biarkan sampai setengah keras. Tata 1/2 bagian biskuit di atasnya. Sisihkan.
 
Puding Talas:
* Rebus talas, santan, agar-agar, dan gula pasir sambil diaduk hingga meletup-letup. Tambahkan pasta talas. Aduk rata. Angkat, sisihkan.

* Kocok putih telur  dan garam hingga setengah mengembang. Masukkan gula pasir sambil dikocok hingga mengembang. Masukkan rebusan talas sedikit demi sedikit sambil dikocok rata.
* Tuang di atas puding vanila. Diamkan sampai setengah keras. Tata sisa biscuit di atasnya.
* Panaskan sisa puding vanila dengan menambahkan 1 sendok makan air. Siram sedikit-sedikit di atas puding talas. Diamkan kembali hingga mengeras, sisihkan.
    Keluarkan dari loyang, potong-potong, sajikan.

 
Untuk 30 potong