Kudapan Jepang di Okirobox Rasa Ikannya Menari-nari

Laporan Wartawan Tribun Jakarta, Mochamad Faizal Rizki

TRIBUNNEWS.COM, JAKARTA  - Di Jepang, Takoyaki biasa dijajakan di mana-mana khususnya di pinggir jalan. Kudapan ini  biasa disantap sebagai cemilan. Lazimnya, dikemas berisi 4, 8, hingga 12 buah takoyaki. Di negeri sakura itu, Takoyaki merupakan kudapan yang paling digemari anak-anak sekolah.

Tapi tak perlu terbang ke Jepang hanya sekadar mencicipi kudapan satu ini. Cukup sambangi gerai Takoyaki bernama Okirobox di Food Studio Lt 5 Senayan City. Dalam satu tempat ini, tersedia berbagai kudapan khas Negeri Sakura, seperti Takoyaki, Okonomiyaki, Onogiri, Gyoza, Yakisoba . Di Gerai Okirobox Food Studio Senayan City ini memiliki stand yang cukup besar. Bisa disebut gerai terbesar di antara stand yang lain.

"Awalnya kami memang lebih banyak tampil di acara-acara festival kebudayaan Jepang, ternyata semakin banyak yang suka dan mereka menanyakan tempat gerai permanen akhirnya kita membuka gerai pertama kali di ITC Permata Hijau tahun 2004," ujar Erika, putri dari owner Okirobox.

Mengusung konsep take away dalam setiap cabangnya, Takoyaki di gerai Okirobox tidak hanya digemari oleh kalangan remaja saja, tetapi hingga ke anak-anak dan orang dewasa. Rahasia dari Takoyaki Okirobox terletak di resepnya yang beasal dari leluhur Negeri Sakura. "Ibu saya merupakan keturunan Jepang dan dari dulu suka sekali makan dan membuat Takoyaki," ujar Erika.

Berbekal resep dari keluarga itulah, Okirobox mengembangkannya hingga menjadi 5 varian. Walaupun semakin banyak variasi produk, pelanggan Okirobox tetap menjadikan takoyaki dengan isi gurita sebagai favoritnya.

Dalam mengolah Takoyaki, tidak banyak perubahan bahan baku untuk menyesuaikan selera warga Jakarta. Menurut Erika, kunci Takoyaki Okirobox ada di saus khusus yang dinamakan saus Okiro sebagai pelengkap topping Takoyaki. "Saus Okiro ini berbahan dasar sayur-sayuran dan buah-buahan," jelas Erika singkat.

Selain itu, untuk melengkapi toppingnya, Erika menambahkan dengan katsuobushi, yaitu potongan ikan sejenis cakalang yang kemudian diasapi dan diserut hingga menyerupai serbuk kayu. "Uniknya katsuobushi ini akan terlihat menari setelah dijadikan topping karena sifatnya yang sensitif terhadap panas," ujar Erika.

Lihat berita lengkapnya di Tribun Jakarta Digital Newspaper. Klik ya.