Kementan: Kimpul Bisa Jadi Pangan Pengganti Beras, Cocok untuk Diet
Kementerian Pertanian (Kementan) menginisiasi talas Belitung atau yang dikenal dengan kimpul sebagai calon pengganti nasi
lihat foto
“Kimpul itu zero waste, semua bagian tanamannya bisa dimanfaatkan,” kata Solihin.
Inna menambahkan, batang dan daun muda tanaman kimpul bisa digunakan sebagai sayuran, juga sebagai pakan ternak. “Daun kimpul bisa dirajang-rajang, direbus, dicampur bekatul,” kata Inna.
Sentra produksi tanaman kimpul berada di Sumatera Utara, Sumatera Selatan, Sumatera Barat, Papua Barat, Jawa Barat, Jawa Timur, Kalimantan Timur, Sulawesi Utara, Sulawesi Utara, dan Nusa Tenggara Barat.
Baca juga: Kementan Pantau Ketersediaan Pasokan Umbi Bawang Merah untuk Konsumsi dan Benih Pasca Idulfitri
“Di Sumatera Barat, Papua, kimpul biasa digunakan untuk pengganti nasi. Sedangkan di Jawa Barat, Jawa Timur, sudah banyak dilakukan home industry. Dia memiliki nilai tambah, diolah menjadi produk olahan,” katanya.
