Pedasnya Ayam Cabai Meksiko
BAGI yang suka dengan makanan pedas, cobalah menu satu ini. Namanya chicken jalapeno. Pedas khas cabai Meksiko.
lihat foto
TRIBUNNEWS.COM - BAGI yang suka dengan makanan pedas, cobalah menu satu ini. Namanya chicken jalapeno. Menu tersebut dihadirkan Aston Braga Hotel & Residence Bandung untuk para tamu di periode Maret-April 2013.
Executive Sous Chef Aston Braga Hotel & Residence Bandung, Herman Jojo mengatakan, chicken jalapeno merupakan masakan perpaduan antara Texas dan Mexico. Bahan utama menggunakan bagian dada daging ayam secara utuh.
Daging tersebut dimasak dengan cara pan fried alias hanya menggunakan minyak sedikit. Setelah matang, daging ayam kemudian diberi kacang merah saus barbekyu, dan di bagian paling atas diberi sambal dari cabai khas Mexico yang biasa disebut dengan jalapeno.
"Rasanya agak pedas karena ada sambal dari cabai khas Mexico," kata Chef Jojo, Jumat (15/3) sore. Selain sambal cabai, juga diberi cabai utuh khas Mexico yang telah dimasak. Cabai tersebut ditaruh di bagian bawah daging ayam.
Sebagai pelengkap, chicken jalapeno ini diberi nasi khas Mexico yang dimasak dengan cara digoreng menggunakan saus tomat dan bumbu rempah. Rasanya benar-benar lezat, karena bumbu rempahnya begitu kentara.
Untuk menetralisir rasa pedas pada chicken jalapeno, Chef Jojo menambahkan jeruk nipis. Namun bagi yang suka dengan rasa original chicken jalapeno, jeruk nipis tidak perlu ditambahkan. Satu porsi jumbo chicken jalapeno dibanderol Rp 45.000.
