Pepes Nasi Kukus Sayur Rendah Protein

TRIBUNNEWS.COM - Penyakit gagal ginjal seringkali ditakuti banyak orang karena tidak bisa disembuhkan. Padahal ginjal merupakan organ penting dalam tubuh karena berfungsi untuk menyaring limbah. Satu-satunya yang bisa dilakukan agar kondisi tubuh tidak semakin parah adalah dengan menyantap makanan yang rendah protein. Menu pepes nasi kukus sayur ini salah satu contohnya.

Bahan:
325 gram beras
1 batang serai, memarkan
1 lembar daun salam
500 ml air kaldu ayam
daun pisan untuk membungkus

Bahan Tumisan:
100 gram tempe, dipotong kecil-kecil
100 gram wortel, parut
100 gram buncis, iris halus
100 gram jagung manis pipil
2 siung bawang putih, cincang halus
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh gula pasir
100 ml kaldu ayam
1 sendok makan minyak jagung untuk menumis

Cara membuat:
* Rebus beras di dalam air kaldu, serai, dan daun salam sampai air meresap. Angkat. Kukus 25 menit sampai 3/4 matang. Sisihkan.
* Panaskan minyak jagung. Tumis bawang putih sampai harum. Tambahkan tempe. Aduk sampai berubah warna. Masukkan wortel, buncis, jagung, garam ,merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.
* Tuang kaldu. Masak sampai matang.
* Ambil selembar daun pisang sendokkan nasi. Tambahkan tumisan sayur. Tutup dengan daun pisang. * Lipat ke dalam sisi kiri dan kanan. Bungkus kotak. Kukus 20 menit sampai matang.

 Untuk 8 porsi