Rasa Istimewa Martabak Manis Pisang

TRIBUNNEWS.COM - Resep martabak manis dari Sajian Sedap ini lebih variatif. Dikreasikan menggunakan pisang ambon membuat rasanya lebih istimewa dan lebih nikmat dibandingkan dengan martabak lainnya.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :

Bahan Kulit:
225 gram tepung terigu protein sedang
35 gram gula pasir
1/2 sendok teh baking powder
100 gram pisang ambon kupas, dihaluskan
1/4 sendok teh esens pisang
200 ml air
1 sendok teh ragi instan
3 butir telur, dikocok lepas
1/2 sendok teh garam
25 gram gula pasir
20 gram margarin, dilelehkan
1/4 sendok teh soda kue

Bahan Isi:
500 ml susu cair
2 sendok makan cokelat bubuk
60 gram tepung maizena
100 gram gula pasir
1 kuning telur
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh cokelat pasta

Cara Pengolahan :
* Isi: rebus semua bahan kecuali kuning telur sambil diaduk sampai meletup-letup. Matikan api. Tambahkan kuning telur. Aduk rata. Nyalakan api. Masak sampai meletup-letup.

* Kulit: ayak tepung terigu. Tambahkan gula pasir dan baking powder. Aduk rata.
Masukkan pisang dan esens pisang. Aduk rata. Tuang air sedikit-sedikit sambil dikeplok-keplok 15 menit. Tambahkan ragi instan. Aduk rata. Diamkan 30 menit.

* Masukkan telur, garam, gula pasir, margarin leleh, dan soda kue. Aduk rata.
Tuang satu sendok sayur ke wajan datar anti lengket diameter 10 cm yang sudah dipanaskan dengan api sedang. Biarkan mengembang dan berlubang. Kecilkan api. Tutup sampai matang.

* Oles dengan bahan isi. Lipat dua. Angkat.