Bakso Klenger di Yogyakarta: Beratnya Mencapai 5 Kg! Jangan Coba-coba Menghabiskan Sendiri

Laporan Wartawan Tribun Jogja, Hamim Thohari

TRIBUNNEWS.COM, SLEMAN - Seakan tidak ada habisnya membahas salah satu makanan paling populer di Indonesia ini.

Bakso, panganan bulat berbahan dasar daging sapi ini menjadi idola hampir semua lapisan masyarakat Indonesia.

Bakso klenger dengan berbagai ukuran. (Tribun Jogja/Hamim)

Beragam inovasi dan variasi terus bermunculan memperkaya varian kuliner satu ini.

Di Yogyakarta, terdapat sebuah tempat makan yang menyajikan bakso yang berbeda dengan bakso kebanyakan.

Jika berkunjung ke outlet bakso yang berada di jalan Wahid Hasyim no. 296 Nologaten, Caturtunggal, Kecamatan Depok, Kabupaten Sleman, Daerah Istimewa Yogyakarta anda tidak usah kaget dengan ukuran bakso yang tak lazim.

Di outlet bakso yang bernama Bakso Ratusari tersebut menyajikan varian bakso dengan ukuran super besar.

Bakso dengan berat mulai dari 250 gram hingga 5 kilogram dapat anda temukan di sana.

Dengan berat tersebut, menjadikan ukuran baksonya super besar bahkan besarnya ada yang sama ukuran kepala orang dewasa.

Adalah Achmad Fardiansyah Taufik, yang memiliki ide berjualan bakso dengan ukuran super ini.

Pembeli antre demi mencicipi bakso klenger. (Tribun Jogja/Hamim)

"Pada sekitar tahun 2011 yang lalu saya bersama istri mencoba usaha di bidang kuliner. Awalnya kami berjualan nasi dengan konsep prasmanan, tetapi tidak berjalan seperti apa yang kami harapkan," ujar lulusan Fakultas Hukum Universitas Atmajaya Yogyakarta tersebut.

Setelah kurang sukses dengan berjualan nasi, Taufik bersama istri mencoba berjualan bakso.

Di usaha keduanya ini pun tidak langsung mendapatkan hasil seperti yang diinginkan.

Pertama kali berjualan, bakso yang ditawarkan kepada masyarakat sama dengan bakso kebanyakan.

Tiga bulan berjalan, belum banyak pembeli yang melirik bakso racikan Taufik ini.

Untuk menarik perhatian masyarakat, dicarilah inovasi, dan akhirnya memilih untuk membuat bakso dengan ukuran yang tidak lazim.

Dan hal ini mampu menarik perhatian masyarakat, dan dari situ Bakso Ratusari mulai memiliki banyak pelanggan.

Untuk bakso berukuran besar, Taufik membuatnya mulai dari berat 250 gram.

Karena ukurannya yang sangat besar, banyak dari pelanggan Bakso Ratusari seperti klenger setelah menikmatinya, maka bakso di sini dikenal dengan nama Bakso Klenger.

"Nama dan ukuran tidak lazim ini membuat masyarakat banyak yang penasaran dan makan di sini," ujar Taufik.

Ada beberapa pilihan ukuran yang bisa dipesan pembeli, mulai dari 250 gram yang disebut bakso klenger, 500 gram yang disebut extra klenger, 1 kilogram yang mendapat julukan klenger dahsyat.

Untuk bakso yang mencapai berat 3 kilogram dijuluki klenger super dahsyat.

Dikatakan Taufik, bakso dengan berat 1 kilogram bisa dinikmati hingga lima orang.

Bakso klenger ini tidak hanya terbuat dari daging sapi, tetapi di dalam bakso terdapat potongan tetelan dan juga telur ayam.

Tidak hanya mengandalkan ukuran, baksonya pun lembut dengan rasa yang gurih, serta dagingnya pun begitu terasa.

Seperti bakso pada umumnya, bakso klenger juga disajikan bersama mie, pangsit, dan sawi.

Tidak hanya menyajikan bakso klenger, outlet bakso yang setiap harinya buka dari jam 10.00 hingga 21.00 ini juga menyediakan bakso unik lainnya seperti bakso londo, bakso petir, dan bakso kaget (kaki greget).

"Bakso londo adalah bakso yang dimasak dengan tambahan lada hitam, dan bakso petir memiliki citarasa pedas. Kedua bakso ini di dalamnya ada tambahan tetelan," ujar Taufik.

Untuk harga, seporsi bakso di Bakso Ratusari bisa anda nikmati mulai dari harga Rp.15 ribu. Untuk bakso klenger harganya Rp.22.500, sedang bakso klenger dahsyat yang memiliki bobot 1 kilogram harganya Rp.75 ribu. (*)