Dari Hobi Masak, Artis dan Sutradara Lola Amaria Kini Sukses Jadi Pengusaha Kuliner Nasi Pedas

Dari sisi rasa, masakan harus konsisten.

"Saya merekrut tiga koki. Saya arahkan mereka bagaimana cara memasaknya. Memasukan bawang sebelum atau sesudah dimasak saja pasti akan beda citra rasanya," terangnya.

Eksperimen

Untuk menghasilkan menu dan komposisi rempah yang pas, Lola tekun bereksperimen secara totalitas.

Ia membuat resep-resep baru masakan lokal dengan campuran rempah-rempah. Semua itu dilakoninya sepenuh hati karena memasak bisa dibilang cinta kedua setelah membuat film.

Tak ayal, Lola menghabiskan waktu di dapur dan pasar. Sejak subuh ia sudah berangkat ke pasar untuk berburu bahan-bahan segar.

Hasilnya para pecinta nasi dan makanan pedas rempah asli Indonesia bisa memuaskan selera di restoran ini.

Suasana resto juga dibikin serasa di rumah sendiri yang lumayan lega. Desain interior dibuat dengan konsep homey dengan aksen kayu dan bambu sehingga terasa nyaman.

Adapun olahan hidangan yang disajikan merupakan percampuran dari masakan berbagai daerah.

Seperti Medan, Padang, Bali, Sunda, hingga Manado. Di Restoran Nasi Pedas Cipete, Pedescipers, sebutan untuk para penyuka masakan pedas bisa menikmati hidangan secara prasmanan.

Tersedia aneka jenis nasi seperti nasi kluwek, nasi kencur, nasi kecombrang, atau nasi jeruk.

Lauknya tersedia ayam kecombrang, paru goreng ketumbar, kulit ayam pedas, dan suwir daging pedas.

Ada juga tumis kecipir belacan, tumis oncom leunca, sayur lombok ijo, dan cakalang suwir pedas. Sambal matah, sambal geledek, dan sambal lain tak ketinggalan.

Lola menyebut, sekitar seratusan masakan disajikan secara bergilir. Bagi santapan best seller tersedia setiap hari, misalnya ayam kecombrang.

"Saya menawarkan masakan enak, harga terjangkau tapi tidak murahan," katanya. Siapa mau mampir?

 Reporter: Dadan M. Ramdan