Seri Kopi Gayo
Pengusaha Korea Kepincut Kopi 'Wine' Ciptaan Sabirin
"Bahan bakunya sama, kopi jenis arabika. Hanya perlakuannya yang berbeda, sehingga menimbulkan sensasi wine," cerita Sabirin.
Editor:
Robertus Rimawan
lihat foto
SERAMBI INDONESIA/ FIKAR W EDA
Sabirin tunjukkan biji kopi dan kopi (insert kiri) dengan citarasa wine.
Sabirin juga sudah melakukan uji laboratorium terhadap kopi olahannya. Sama sekali tidak ditemukan kandungan alkohol atau benda-benda lain dalam kopi miliknya.
Uji laboratorium dilakukan pada Laboratorium Saraswati Indo Genetech, Bogor.
Hasil cupping oleh Balai Penelitian Kopi dan Kakao Jember, kopi 'arabica wine' milik Sabirin memperoleh skor sangat tinggi 83,88.
"'Cupping test' juga dilakukan Gayo Cupper Team dengan 'cupping score' 86,25.
Kopi Gayo unggul selain karena inkonsistensi rasa, juga masih memiliki peluang diversifikasi usaha di hilir.
Inovasi dan kreasi yang dilakukan Sabirin RB merupakan bagian dari diversifikasi tersebut. Semoga.(*)
