Jenis Tepung Terigu Ternyata Berpengaruh, Jangan Salah Pilih Agar Kue Kering Lebaran Tak Gagal!

Terigu ini cocok untuk membuat donat, kue sus, roti tawar, roti manis, burger/hot dog bun, mi instan, mi basah, mi kering, martabak telur, dan roti goreng.

Contoh mereknya adalah Cakra Kembar.

Baca: Pilah Pilih Toples untuk Kue Lebaran Semakin Dekat, Simak Tips Ini

2. Tepung Terigu Protein Sedang

Mengandung protein sebesar 11-12% dan sering disebut tepung terigu serba guna, karena dapat digunakan pada hampir setiap masakan.

Cocok untuk membuat bolu, brownies, waffle, donut, cake pisang, martabak manis, muffin, kue bulan, croissant, puff pastry, danish, bakpia, pastel, kroket, risoles, dan lain-lain.

Bisa ditemukan di pasaran dengan merek Segitiga Biru.

3. Tepung Terigu Protein Rendah

Mengandung protein sebesar 8-11%, serta digunakan pada makanan yang tidak mengutamakan volume dan kekenyalan.

Ciri tepung terigu ini adalah daya serap air dan gula yang rendah, hasil adonan tidak lunak dan cenderung sulit diuleni.

Cocok untuk membuat biskuit, bakpia, kue kering, crackers, dll.

Baca: 8 Kue Kering yang Populer dari Sejumlah Negara di Dunia, Ada Kue Nastar dari Indonesia

Tepung Terigu Untuk Kue Kering

Tepung terigu yang paling baik digunakan untuk kue kering adalah jenis protein rendah.

Karena daya serap airnya rendah, kue kering dengan tepung terigu protein rendah akan jadi tahan lama dan tidak mudah berjamur.

Selain itu, kerenyahannya juga maksimal.

Tepung terigu protein rendah bisa kita temukan di pasaran dengan merek kunci biru.