Daging Kurban Mau Disimpan di Kulkas atau Freezer? Ikuti Cara Ini agar Tidak Salah Langkah

Laporan Wartawan Tribunnews.com, Aisyah Nursyamsi

TRIBUNNEWS.COM, JAKARTA – Setelah Hari Raya Idul Adha, masyarakat sering menerima daging dalam jumlah banyak. 

Tapi, bagaimana cara menyimpan daging yang benar agar tetap aman dikonsumsi? 

Baca juga: Hasil Penelitian Ideas: Konsumsi Daging Orang Kaya 4,7 Kg per Tahun, Orang Miskin Hanya 9 Gram

Apakah cukup di kulkas biasa, atau harus selalu di freezer?

Ahli gizi dari Rumah Sakit Umum Pusat (RSUP) Dr. Sardjito, Yogyakarta, Asri Arimawati, S.Tr.Gz, pun menjelaskan bagaimana menyimpan daging dengan aman. 

Ia menjelaskan bahwa suhu penyimpanan sangat berpengaruh terhadap daya tahan daging.

Baca juga: 7 Tips Bersihkan Jeroan Daging Kurban agar Tidak Amis

“Kalau di freezer  bisa sampai minus 18 derajat, bisa sampai tahan 4 sampai 12 bulan. Tetapi kalau kita menyimpannya hanya di suhu kulkas yang suhunya rata-rata sekitar 4 derajat sampai 10 derajat, itu hanya bisa kita simpan kurang dari 5 hari,” ungkapnya pada talkshow kesehatan yang diselenggarakan oleh Kementerian Kesehatan, Selasa (3/6/2025). 

Oleh karena itu penting untuk mempertimbangkan apakah daging akan segera dimasak atau disimpan jangka panjang.

“Kalau misalkan hari ini kita terima, kemudian memang kita sudah siap untuk memasaknya besok pagi, kita masih bisa simpan di suhu kulkas dengan catatan suhunya optimal dan normal,” lanjutnya.

Namun, ia mengingatkan agar masyarakat tidak asal menyimpan di kulkas tanpa memastikan suhu di dalamnya stabil.

Asri menyarankan jika daging tidak segera dimasak, lebih baik langsung disimpan di freezer. 

Tapi kalau memang akan segera diolah, bisa ditaruh di kulkas.

“Tapi saran saya kalau misalkan memang mau disimpan demikian, sebagian disimpan untuk yang diolah bisa disimpan di kulkas dengan catatan pagi harinya untuk. Ya, kalau untuk yang jangka panjangnya bisa langsung masuk freezer, begitu,” ungkapnya.

Proses pencairan daging beku atau thawing juga tak kalah penting untuk diperhatikan. 

Thawing sendiri adalah proses pencairan atau penyegaran kembali bahan makanan beku, seperti daging dan ikan, sebelum diolah.