Cara Memasak Tumis Pare agar Tidak Pahit, Dilengkapi Resep Pare Tumis Teri Pedas

TRIBUNNEWS.COM - Berikut ini cara mudah memasak tumis pare agar tidak pahit, lengkap beserta resep Pare Tumis Teri Pedas.

Meski pahit, pare memiliki manfaat yang luar biasa untuk tubuh kita.

Tak hanya diolah menjadi sayur atau ditumis, pare juga kerap dijadikan menu pelengkap siomay.

Dikenal akan rasa pahitnya, ternyata ada cara memasak agar rasa pahit pare tersebut bisa hilang.

Lantas bagaimana caranya?

Cara Menghilangkan Rasa Pahit Pare

1. Belah pare menjadi dua bagian.

2. Buang biji di bagian tengahnya.

3. Kerok bagian dalam pare dengan sendok sampai bagian putih di tengahnya berkurang.

Bagian putih inilah yang membuat pare jadi pahit.

4. Jika dirasa bagian putihnya masih banyak bahkan setelah dikerok, buang saja dengan menggunakan pisau

Jadi iris-iris dulu pare, baru buang bagian putihnya satu per satu.

Cara ini efektif mengurangi rasa pahit, tapi pare jadi agak patah-patah.

5. Setelah di potong sesuai kebutuhan, bejek-bejek pare dengan garam.

Penggunaan garam harus cukup banyak.

Aduk pare dengan garam, sambil sesekali dibejek.

Bilas pare dengan air bersih.

6. Lakukan langkah nomor 5 sampai tiga kali.

7. Terakhir, bilas kembali pare dengan air bersih, lalu pare siap digunakan.

Baca juga: Aneka Resep Kroket yang Enak dan Mudah, Cocok Jadi Camilan di Sore Hari

Baca juga: Resep dan Cara Membuat Kreasi Mie Goreng Enak, Spesial dan Mudah untuk Keluarga di Rumah

Resep Pare Tumis Teri Pedas

Waktu: 20 Menit

Sajian: 4 Porsi

Bahan:

3 buah pare, buang biji, iris tipis

1/2 sendok teh garam, untuk melumuri pare

Bumbu:

50 gram teri nasi, seduh, tiriskan

2 siung bawang putih, iris tipis

5 butir bawang merah, iris tipis

2 buah cabai merah besar, iris serong

2 lembar daun salam

3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya

1/2 sendok teh air asam, dari 1/2 sdt asam dan 1 sdt air, larutkan

1 sendok teh garam

1/2 sendok teh gula pasir

200 ml air

1 batang daun bawang, iris serong

2 sendok makan minyak, untuk menumis

Bumbu Halus:

4 butir bawang merah

2 siung bawang putih

2 buah cabai merah keriting

5 buah cabai rawit merah

1/2 sendok teh merica

Baca juga: Resep dan Cara Membuat Aneka Kreasi Siomay Ayam Enak, Mudah, dan Anti Gagal

Baca juga: Aneka Resep Cumi-cumi Enak dan Mudah ala Rumahan, Cocok untuk Hidangan Akhir Pekan Bersama Keluarga

Cara Membuat Pare Tumis Teri Pedas:

1. Cuci bersih pare (lakukan tips menghilangkan rasa pahit pare seperti yang sudah dijelaskan diatas).

2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, bawang putih, bawang merah, cabai merah, daun salam, dan daun jeruk sampai harum.

3. Masukkan teri. Aduk rata. Masukkan pare. Aduk hingga setengah layu.

4. Tambahkan air asam, garam, dan gula. Aduk rata. Tuang air. Aduk sampai matang.

5. Menjelang diangkat, tambahkan daun bawang. Aduk menyebar.

Selamat mencoba!

(Tribunnews.com/Latifah)(Sajiansedap.grid.id/Raka/Robert)

Berita lainnya terkait Resep Masakan