Cara Mengolah Daging agar Empuk dan Tidak Bau, Beserta Resep Sate Kambing Bumbu Merah

Waktu: 60 Menit

Sajian: 15 Tusuk

Bahan:

- 500 gram daging kambing, dipotong 2x2cm

- 2 cm lengkuas, dimemarkan

- 2 batang serai, dimemarkan

- 4 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya

- 1 sendok teh garam

- 1/2 sendok teh gula merah

- 1/8 sendok teh merica bubuk

- 100 ml santan dari 1/4 butir kelapa

- 2 sendok makan minyak untuk menumis

- 15 buah tusuk sate

Bumbu Halus:

- 2 butir kemiri, sangrai

- 8 butir bawang merah

- 4 siung bawang putih

- 2 buah cabai merah besar

- 5 buah cabai merah keriting

- 1 buah tomat ukuran kecil

Bahan Pelengkap:

- 2 buah timun, potong-potong

- 3 lembar kol, dipotong-potong

- 2 buah tomat, dipotong-potong

Bahan Taburan:

2 sendok makan bawang goreng

Cara Membuat Sate Kambing Bumbu Merah:

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, lengkuas, serai, dan daun jeruk sampai harum.

2. Tuang santan, garam, merica, dan gula merah.

Masak sampai kental, angkat.

Masukkan daging, aduk rata dan diamkan 1 jam di dalam lemari es.

3. Tusuk di tusukan sate.

Bakar sambil dioles sisa bumbu sampai kecokelatan.

Sajikan bersama pelengkap dan bahan taburan.

(Tribunnews.com/Suci Bangun DS, Sajiansedap.grid.id/Dwi)

Simak berita lain terkait Lebaran 2021