Kumpulan Resep Rawon, Lengkap dengan Bahan dan Cara Masaknya

TRIBUNNEWS.COM - Berikut resep dan cara membuat rawon yang mudah serta cepat.

Rawon bisa menjadi salah satu menu andalan untuk dihidangkan sebagai menu makanan pendamping nasi.

Membuat rawon cukup mudah, waktu yang diperlukan juga tidak lama yaitu kurang lebih 1 jam.

Anda bisa mengkreasikan rawon dalam berbagai menu masakan, agar lebih variatif dan menarik.

Berikut resep serta cara dan bahan membuat membuat rawon yang dikutip dari Sajiansedap.grid.id:

Rawon Daging Goreng

Bahan Daging Goreng:

400 gram daging gandik, rebus, potong searah serat
2 siung bawang putih, haluskan
1/2 sendok teh ketumbar bubuk
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica
500 ml minyak untuk menggoreng

Bahan Kuah:

1.500 ml kaldu sapi
5 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
2 batang serai, memarkan
1 batang daun bawang, potong 1 cm
1 sendok makan garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh gula pasir
2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

8 butir bawang merah
3 siung bawang putih
6 buah keluak, seduh
2 cm kunyit, bakar
4 butir kemiri, sangrai

Bahan Pelengkap:

50 gram taoge
5 butir telur asin rebus
4 porsi nasi putih
4 porsi sambel terasi (secukupnya)
200 gram krupuk udang (secukupnya)

Cara Membuat Rawon Daging Goreng:

1. Pertama lumuri daging dengan bawang putih, ketumbar bubuk, garam, dan merica.

2. Kemudian goreng di dalam minyak goreng yang sudah dipanaskan di atas api kecil hingga kering, lalu sisihkan.

3. Setelah itu, tumis bumbu halus, daun jeruk, dan serai sampai harum.

4. Tambahkan daun bawang dan aduk rata.

5. Lalu tuang kaldu dan masak hingga mendidih.

6. Kemudian masukkan garam, merica bubuk, dan gula pasir.

7. Masak di atas api kecil sampai matang.

8. Sajikan daging goreng bersama kuah rawon dan pelengkap.

Kikil Bumbu Rawon

Bahan:

750 gram kikil
2 batang serai, ambil putihnya, memarkan
2 cm jahe, memarkan
3 lembar daun jeruk, buang tulangnya
6 buah cabai rawit hijau utuh
4 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
1.500 ml air
2 batang daun bawang, potong 1/2 cm
2 sendok teh air asam jawa
3 sendok makan minyak untuk menumis

Bahan Pelengkap:

50 gram taoge pendek
2 sendok makan bawang merah goreng

Bumbu Halus:

2 buah cabai merah keriting
4 siung bawang putih
10 butir bawang merah
4 butir kemiri, sangrai
1 sendok teh ketumbar
1 cm kunyit, bakar
1/2 sendok teh terasi, bakar
1 cm lengkuas
4 buah keluak, seduh

Cara Membuat Kikil Bumbu Rawon:

1. Pertama rebus kikil dalam 1000 ml air, 2 cm jahe, 1 batang serai, 3 lembar daun jeruk, dan 1/2 sendok makan garam sampai matang.

2. Lalu angkat dan tiriskan saat sudah matang, lalu tuang air rebusannya.

3. Kemudian tumis bumbu halus, serai, jahe, dan daun jeruk sampai harum.

4. Setelah itu masukkan kikil, cabai rawit, garam, dan gula merah dan aduk rata.

5. Kemudian tuang air dan masak sampai matang.

6. Tambahkan daun bawang dan air asam jawa dan masak sampai matang.

7. Sajikan dengan taburan taoge pendek.

Baca: Kumpulan Resep & Cara Membuat Bolu yang Enak dan Mudah, Lengkap dengan Tips Membuatnya Agar Berhasil

Baca: Mencoba Korean Cheese Garlic Bread, Kuliner yang Tengah Viral di Medsos

Baca: Cloud Bread Sedang Viral, Begini Cara Buatnya, Hanya Menggunakan Beberapa Bahan Dasar Berikut Ini

Baca: Cara Mudah Buat Menbosha, Roti Udang Goreng yang Lagi Hits di Korea Selatan

Rawon Daging Tahu

Bahan:

500 gram daging sengkel
2500 ml air
5 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya
4 batang serai, dimemarkan
1 batang daun bawang, dipotong 1 cm
5 buah tahu kulit dipotong 2 bagian
2 sendok makan garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh gula pasir
1 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

4 butir kemiri, disangrai
8 buah keluak diseduh
2 cm kunyit dibakar
12 butir bawang merah
4 siung bawang putih

Cara Membuat Rawon Daging Tahu:

1. Pertama rebus air dan daging sampai mendidih.

2. Angkat dan ukur 2.000 ml kaldunya, lalu rebus lagi sampai mendidih.

3. Tumis bumbu halus, daun jeruk, dan serai sampai harum.

4. Kemudian tambahkan daun bawang dan tahu dan aduk rata.

5. Tuang ke rebusan daging, kemudian aduk rata.

6. Masukkan garam, merica bubuk, dan gula pasir dan aduk hingga rata.

7. Masak di atas api kecil sampai matang.

Rawon Iga Sapi Pedas

Bahan:

750 gram iga sapi, potong-potong
1 cm lengkuas, dimemarkan
8 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
1 batang serai, dimemarkan
1 cm jahe, dimemarkan
8 buah cabai rawit merah utuh
1 1/2 sendok makan garam
1 sendok makan gula merah
2.250 ml air
3 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus:

8 buah keluak, diseduh, ditiriskan
10 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 buah cabai merah keriting
2 buah cabai rawit merah
5 butir kemiri, disangrai
1 sendok teh ketumbar
2 cm kunyit, dibakar

Bahan pelengkap:

50 gram taoge
5 butir telur asin

Cara membuat rawon iga sapi pedas:

1. Pertama rebus iga dan air sampai empuk.

2. Kemudian ambil 1.900 ml kaldunya, lalu didihkan lagi bersama iganya.

3. Setelah itu panaskan minyak, tumis bumbu halus, lengkuas, daun jeruk, serai, dan jahe sampai harum.

4. Lalu tuang ke dalam rebusan iga, dan tambahkan cabai rawit merah, garam, dan gula merah.

5. Aduk rata dan masak sampai matang.

6. Sajikan rawon iga bersama pelengkap.

 (Tribunnews.com/Oktaviani Wahyu Widayanti/SajianSedap.grid.id/Dwi)