Trik Agar Risoles Tampil Cantik dan Menggoda

TRIBUNNEWS.COM - Risoles adalah salah satu snack goreng terfavorit yang sering kita konsumsi. Pada umumnya kita mengenal risoles dengan bentuk dan isian yang pastinya membuat kita tergoda untuk mencicipinya.

Kali ini kita akan mengulik serba serbi risoles dan mengenali proses pembuatannya sehingga tampil cantik saat disajikan.
Proses membalutkan panir dan menggorengnya salah satu kunci sukses sajian ini terlihat menarik.

Tepung Panir yang dapat digunakan: tepung panir kasar, tepung panir halus, dan tepung panir oranye.Bagaimana cara memanir risoles?

Cara memanir:
- Siapkan larutan pencelup. Bisa dengan putih telur, bisa juga dari larutan tepung terigu.
- Celupkan risoles ke dalam larutan pencelup lalu gulingkan ke tepung panir.
- Proses ini dapat dilakukan dua kali agar risoles terbalut panir secara sempurna dan tidak botak.

Kemudian bagaimana trik menggorengnya?
- Gunakan wajan yang datar, jangan cekung. Isi minyak secukupnya saja.
- Gunakan minyak cenderung panas agar risoles segera menjadi cokelat.
- Untuk risoles ragout atau vla, terutama yang adonannya lembek, dinginkan dulu risoles setelah dipanir, agar ketika digoreng, adonan isi tidak meletup-letup di dalam kulit risoles dan membuat kulit risoles pecah.