Menyicip Kelezatan Kuliner Terbaik Saat Menjelajah Langit

Laporan Wartawan Tribun Jakarta,Daniel Ngantung

TRIBUNNEWS.COM - Hal apa yang ada di to-do list Anda ketika berlibur ke luar negeri? Merasakan ragam kuliner lokal yang menggugah selera mungkin satu di antaranya. Tapi sebetulnya, sensasi kuliner sudah bisa dimulai ketika Anda belum sampai di destinasi tujuan alias saat berada di dalam pesawat.

Hampir semua maskapai penerbangan internasional yang berbasis full-service carriers berlomba untuk memanjakan penumpangnya dengan sajian kuliner terbaik. Emirates Airline, salah satunya. Maskapai berkelas premium asal Dubai ini semaksimal mungkin menghadirkan hidangan berkelasnya.

Tribun  pun mendapatkan kesempatan untuk menyicip langsung  menu terbaik yang Emirates sajikan bagi penumpang Business Class mereka di "dapur" Emirates yang berlokasi di Aerofood ACS, Bandara Soekarno Hatta, Tangerang, Kamis (18/10/2012).

"Menu berkualitas dan sehat yang berpadu dengan presentasi kelas premium adalah apa yang selama ini kami sajikan," ujar Bernard Brevot, Regional Catering Manager Emirates untuk kawasan Asia Pasifik kepada Tribun.

Kehalalan menu juga sudah menjadi harga mutlak buat Emirates. "Semua makanan bebas dari penggunaan alkohol dan sudah tersertifikasi Halal," kata Bernard menambahkan.

Hidangan khusus penumpang kelas bisnis Emirates, khususnya rute jarak jauh seperti Jakarta-Dubai, terdiri dari hidangan pembuka, utama, dan penutup. Semuanya dibuat dengan menggunakan bahan impor dan lokal.

Ada empat pilihan appetiser alias menu pembuka di Emirates, yaitu Chicken Salad, Smoked Salmon Prawn, Carrot and coriander cream soup, dan seasonal soup.  

Meski terdengar biasa, Chicken Salad justru cukup mengguggah selera. Hidangan ini terdiri dari belahan daging ayam bagian dada dan selada hijau yang renyah dan tomat cherry yang segar. Daging ayamnya begitu lembut. Kacang walnut yang ditaburi di atas hidangan  kian menambah sensasi "kriuk".

Untuk seasonal salad juga tidak kalah enaknya meski terbilang simpel. Dressing balsamic atau cuka anggur khas Italia dan minyak zaitun membuat hidangan yang hanya terdiri dari sayuran seperti timun, paprika dan selada itu menjadi tidak biasa.

Seusai bersalad ria, ada sup Carrot and Coriander Cream Soup. Sesuai dengan namanya, sup krim ini terbuat dari wortel dengan taburan rempah ketumbar. Rasa manis alami wortel begitu terasa. Belum lagi khasiat ketumbar bagi kesehatan tubuh juga menjadi keunggulan hidangan ini. "Hidangan yang menyehatkan juga menjadi bahan pertimbangan kami," kata Bernard.

Sesi appetiser usai. Saatnya main course atau hidangan utama. Ada tiga pilihan main course yang ditawarkan yaitu Chicken Breast Mousakhan, Beef Empal Balado, dan Dory Fillet with Tomato Basil Sauce. Rasa penasaran pada rasa ikan dori yang menggembu membuat pilihan jatuh pada menu ketiga.

Rasa penasaran pun terbayarkan dengan kelembutan fillet ikan dori berwarna putih bersih yang dilumuri dengan saus tomat yang memiliki rasa manis berpadu asam. Aroma kuat daun basil kian menggugah selera saja. Wortel rebus, kentang saffron khas Spanyol, plus buncis tumis menjadi pelengkap yang pas.

Sebelum menuju hidangan pencuci mulut, kami disajikan cheese board atau lima pilihan keju yang disajikan di atas papan kayu. Goat cheese dan blue cheese adalah beberapa jenis keju yang disajikan. Anda bisa melahapnya dengan mengoleskan keju di atas biskuit tawar atau hanya melahapnya "mentah-mentah" saja juga tidak masalah.

Tidak lengkap rasanya menikmati keju tanpa wine atau champagne. Emirates sendiri menyediakan berbagai pilihan white wine,red wine dan campagne yang berasal dari berbagai belahan dunia, seperti Perancis, Italia, Australia, Amerika, dan New Zealand. Meursault, Craggy Range Sauvignon Blanc, Chateau Beychevelle, dan Moet & Chandon NV adalah beberapa pilihan wine dan champagne di Emirates.