Kroket Sambal Goreng, Isinya Hati dan Ampela Ayam Berbumbu Pedas

TRIBUNNEWS.COM - Kroket kentang ini sepintas tampilannya biasa saja.

Namun saat mencicipinya baru terasa kelezatannya. Isinya hati dan ampela ayam berbumbu pedas. Anda pasti menyukainya. 

Bahan Kulit:
300 gram kentang, dikukus, dihaluskan
30 gram susu bubuk
1 kuning telur
3/4 sendok teh garam
1/8 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh pala bubuk
1 sendok teh margarin

Bahan Pelapis:
100 gram tepung panir kasar putih

Bahan Pencelup:
2 butir telur, kocok lepas

Bahan Isi:
5 pasang hati ampela ayam, direbus, dipotong kotak kecil
1 lembar daun salam
1 cm lengkuas, dimemarkan
3/4 sendok teh garam
1 sendok teh gula merah
250 ml santan, dari 1/4 butir kelapa
minyak goreng untuk menumis

A photo posted by @nry__ on Feb 24, 2016 at 5:53pm PST

Bumbu Halus:
2 buah kemiri, disangrai
3 buah cabai merah
4 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1/2 sendok teh terasi
1 buah tomat merah ukuran kecil

Cara Membuat Kroket Sambal Goreng :
1. Tumis bumbu halus, salam, dan lengkuas sampai harum. Masukkan hati ampela. Aduk sampai terbalut bumbu. Bubuhi garam, dan gula merah. Aduk rata. Tuangkan santan. Masak sampai kuah mengental. Angkat. Sisihkan.
2. Kulit, campur kentang, susu bubuk, kuning telur, garam, merica bubuk. pala bubuk, dan margarin. Aduk rata.
3. Ambil 25 gram kulit, pipihkan. Beri isi. Bentuk oval.
4. Gulingkan di atas tepung panir. Celupkan ke dalam telur. Gulingkan lagi di atas tepung panir.
5. Goreng di dalam minyak yang dipanaskan di atas api sedang sampai matang.(By)

Untuk 12 buah